Jaka jest rola perystaltyki w układzie pokarmowym?
Rola perystaltyki w układzie trawiennym polega na tym, że pokarm przepychany jest przez przełyk do żołądka; następnie perystaltyka przenosi strawiony pokarm przez jelito cienkie i grube, a następnie przez odbytnicę i odbyt. Jest to seria skurczów i rozluźnienia mięśni gładkich przenoszących jedzenie w sposób falowy poprzez różne procesy w przewodzie pokarmowym.
Ruch perystaltyki w układzie pokarmowym opiera się na dwóch głównych odruchach kurczących się nad połkniętym pokarmem lub bolusie i rozluźnia się pod nim. Odbywa się to w jelitowym układzie nerwowym, który jest lokalnym układem nerwowym obejmującym układ trawienny. W ścianie przewodu pokarmowego znajdują się dwie sieci neuronów, które zaczynają się w przełyku, a kończą w odbycie. Istnieją trzy rodzaje neuronów w jelitowym układzie nerwowym, które wydzielają neuroprzekaźniki, a między nimi czuciowa, ruchowa i neurony wewnętrzne są odpowiedzialne za perystaltykę w układzie trawiennym.
Po połknięciu bolusa pokarmowego perystaltyka przenosi go do żołądka, gdzie zamienia się w płyn zwany chyme. Jedzenie jest żute w bolus lub piłkę i połykane. Jest przenoszony przez przełyk przez pierwotną falę perystaltyczną, która przepycha pokarm przez przełyk do żołądka; proces, który zajmuje około dziewięciu sekund. Jeśli jedzenie jest słabo nawilżone, a ruch przez przełyk powolny, wówczas wtórna fala perystaltyczna działa wokół bolusa, dopóki nie dostanie się do żołądka. Gdy bolus zostanie zamieniony w mleczny pokarm w żołądku i przeniesiony do jelita cienkiego, proces perystaltyki w układzie trawiennym zwalnia, gdy cel zmienia się z ruchu w mieszanie, trawienie i wchłanianie.
Wchłanianie składników odżywczych odbywa się w jelicie cienkim, gdzie perystaltyka porusza chyme wokół, dając mu możliwość wchłonięcia przez ściany jelita i do krwioobiegu. Kolejny etap procesu trawienia odbywa się w jelicie grubym, gdzie woda jest odzyskiwana z niestrawionego pokarmu i wchłaniana do krwioobiegu. Pozostałości są następnie wydalane przez odbyt.
Szacuje się, że typowy posiłek zajmie około pięciu godzin, aby całkowicie przejść przez żołądek i do 40 godzin, aby przejść przez okrężnicę, przy czym całkowite wydalenie z organizmu zajmuje czasami kilka dni, w zależności od pożywienia. Perystaltyka układu pokarmowego działa z różnymi prędkościami, ponieważ proces na różnych etapach ma różne cele. Przede wszystkim celem przełyku jest powstrzymanie połykania pokarmu przed ponownym wejściem do ust, aby proces był szybszy. Wreszcie, celem w jelicie grubym jest pochłonięcie jak największej ilości wody z niestrawionej masy, aby proces stał się znacznie wolniejszy.