O que é a indústria de processamento de alimentos?
Assim como os carros dependem de combustível, os seres humanos dependem dos alimentos como sua principal fonte de energia. O poderoso setor de processamento de alimentos é um mercado de salto global que participa da vida cotidiana de bilhões de pessoas. Seja ensacando farinha, enlatamento de mercadorias ou transformando uma dúzia de ingredientes em um pacote de biscoitos de chocolate, a indústria de processamento de alimentos é a responsabilidade pela maioria dos alimentos que são preparados ou embalados de qualquer maneira.
O processamento de alimentos, como salgar carne para durar mais tempo, já foi uma provação bastante localizada. Com o desenvolvimento do comércio, a indústria de processamento de alimentos começou a ampliar os mercados, criando mercadorias baseadas em alimentos que poderiam ser empacotadas e preservadas para sobreviver por muito tempo e muitas vezes perigosas. Ao longo da história, a indústria de processamento de alimentos teve um papel importante no desenvolvimento de intercâmbio cultural e diversidade global, pois os alimentos antes limitados a uma pequena área por prateleiras e preocupações com embalagens foram trazidas para um público mais amplo através de tecnológicodesenvolvimentos na indústria.
A indústria de processamento de alimentos tende a se especializar em duas áreas: preparação de alimentos ou embalagem de alimentos. Muitas plantas de processamento são capazes de realizar as duas tarefas: transformando ingredientes crus em um alimento preparado e depois empacotá -los para remessa. Alguns, especialmente aqueles que lidam com um produto como ovos ou leite, podem apenas empacotar produtos para o transporte. Pequenas fazendas também podem ter suas próprias plantas de processamento, para empacotar produtos como ovos, queijo, nozes e frutas, para venda.
A existência de alimentos e supermercados se deve em grande parte à prevalência do setor de processamento de alimentos. Para sobreviver, um mercado deve ser capaz de equilibrar a oferta e a demanda por mercadorias. O uso de estabilizadores de alimentos e conservantes no setor de processamento pode estender bastante o prazo de validade de muitos bens, o que significa que os supermercados precisam substituir as mercadorias expiradas com muito menos frequência. Quase qualquer fOod, do pão ao milho enlatado, pode ser vendido viajante em uma mercearia graças aos desenvolvimentos tecnológicos da indústria de processamento.
Como uma indústria vital para a existência humana, a indústria de processamento de alimentos geralmente é estritamente regulamentada por preocupação com a segurança alimentar. Alimentos incorretamente preparados, como carne contaminada, têm o potencial de causar doenças generalizadas e até mortes se forem distribuídas. As agências regulatórias freqüentemente têm padrões extensos em relação à preparação de alimentos, testes para contaminação e higiene no local de trabalho. No entanto, a segurança alimentar é uma questão contínua de preocupação no setor de processamento de alimentos, especialmente porque os padrões de segurança podem variar entre regiões.