Quais são as melhores dicas para assar com baixo teor de carboidratos?
Indivíduos interessados em assar baixo carboidrato devem começar trabalhando com receitas estabelecidas para assados de carboidratos reduzidos antes de tentar desenvolver novas receitas. Esses cozinheiros também normalmente precisam adquirir uma variedade de ingredientes de baixo carboidrato, incluindo misturas de bolos, farinhas especiais e adoçantes artificiais. Para aqueles que estão muito preocupados com o controle da ingestão de carboidratos, também é importante calcular cuidadosamente a quantidade de carboidratos incluídos em uma receita específica e praticar o controle estrito da porção.
O cozimento com baixo teor de carboidratos pode ser complicado por vários motivos. A primeira é que a maioria das receitas para assados inclui farinhas à base de grãos, que geralmente são muito altas em carboidratos. A segunda é que essas receitas geralmente incluem açúcar, que também é rico em carboidratos. Embora seja possível substituir as farinhas de nozes e os adoçantes artificiais por suas contrapartes de alto carboidrato, isso normalmente requer ajustes de receitaSe os assados tiverem bom sabor e textura. Como tal, até os padeiros experientes podem querer usar receitas desenvolvidas especificamente para assar com baixo teor de carboidratos até se sentirem confortáveis com os ingredientes e proporções necessárias. Muitos padeiros com baixo teor de carboidratos enfatizam a importância de selecionar ingredientes de boa qualidade, como chocolate premium e manteiga sofisticada, para esse tipo de cozimento, pois sua inclusão pode fazer uma grande diferença no sabor do produto acabado.
Aqueles que desfrutam de assado com pouco carboidrato podem querer gastar tempo trabalhando com diferentes tipos de ingredientes com baixo teor de carboidratos. Isso inclui refeições e farinhas nozes, como as feitas de amêndoas e cocos moídos, além de diferentes tipos de adoçantes. Alguns padeiros com baixo teor de carboidratos afirmam que adicionar dois ou mais tipos diferentes de adoçantes a uma receita pode ajudar a eliminar os sabores "desligados" que esses adoçantes podem ter. Alguns adoçantes também não sãoT Adequado para cozimento e cozimento de alta temperatura, por isso é importante avaliar cada adoçante antes de adicioná-lo a uma receita. Para facilitar as coisas para os padeiros, alguns fabricantes agora oferecem adoçantes artificiais escavados que podem ser usados em proporções idênticas ao açúcar ao preparar assados.
Os cozinheiros devem estar cientes de que muitos dos ingredientes usados na assadeira com baixo teor de carboidratos contêm alguns carboidratos. Quando combinados em uma única receita, eles podem somar e, se o bem assado for consumido em excesso, um dieter de baixo carboidrato pode achar que ele ou ela excedeu a quantidade de carboidratos permitidos em sua dieta. Cozes e dietas devem usar informações de guias e rótulos nutricionais para determinar a contagem de carboidratos e uma escala para pesar porções para evitar consumo excessivo.