O que é torta de pastores de lentilha?
A torta de pastores de lentilha é uma variação da torta tradicional de pastores, para que possa ser consumida por vegetarianos ou veganos. A torta tradicional de pastores apresenta carne de cordeiro embaixo do purê de batata; O cordeiro é substituído por lentilhas na torta de pastores de lentilha. A camada inferior de uma torta de pastores vegetarianos ou veganos contém lentilhas normalmente misturadas com caldo, vinho, cebola e cenoura. Isso é coberto com uma camada de purê de batata, que por sua vez é geralmente coberta com queijo ralado antes que toda a torta seja assada no forno. Variações veganas no prato podem ser feitas sem queijo ou manteiga para torná -lo adequado para os veganos comerem.
A torta tradicional de pastores é basicamente a mesma que a torta de pastores de lentilha, exceto que o cordeiro é usado em vez de lentilhas para a base da torta. As batatas são amassadas com manteiga e leite e depois colocadas em camadas em cima do caldo, cordeiro e mistura de vegetais. Os chefs geralmente ralam queijo em cima do purê de batatas antes de assar a torta no OVEN por 20 a 30 minutos. Esse processo funciona essencialmente o mesmo ao criar uma torta de pastores de lentilha, exceto que as lentilhas são usadas no lugar do cordeiro.
A maioria das receitas para torta de pastores de lentilha usa lentilhas verdes ou puy como o ingrediente principal do prato. Os chefs frutaram a cebola até que levemente caramelizados e adicionem cenouras e uma pitada de tomilho para obter um sabor adicional. Vinho, água e tomate são então adicionados, juntamente com dois cubos de estoque de vegetais. Nesse ponto, as lentilhas são adicionadas à mistura, que é deixada para ferver por cerca de 10 minutos. As lentilhas absorvem o sabor da mistura circundante e se transformam em uma pasta de polpa durante o cozimento.
A base de lentilha para a torta de pastores de lentilha é apenas parte do prato como um todo. Os chefs geralmente começam a ferver batatas enquanto a mistura de lentilha está cozinhando e, uma vez feita, depois amasse as batatas. Se o prato estiver sendo feito para um vegetaçãoIan, leite e manteiga podem ser usados livremente na mistura de batata purê, mas o azeite pode ser usado se o prato estiver sendo feito para veganos. O tempero é adicionado ao purê de batatas para aumentar seu sabor e, em seguida, o conteúdo da torta pode ser transferido para uma louça. O purê de campeão ou batata -doce pode ser usado como uma variação de purê de batatas comuns.