Vad är Lentil Shepherds Pie?

Lentil Shepherds Pie är en variation på en traditionell herdspaj så att den kan ätas av vegetarianer eller veganer. Traditionella herdar paj har lammkött under potatismos; Lammet ersätts med linser i Lentil Shepherds Pie. Det nedre lagret av en vegetarisk eller vegansk herdspaj innehåller linser som vanligtvis blandas med lager, vin, lök och morötter. Detta toppas med ett lager potatismos, som i sin tur i allmänhet är täckt med riven ost innan hela pajen bakas i ugnen. Veganvariationer på skålen kan göras utan ost eller smör för att göra det lämpligt för veganer att äta.

Traditionell Shepherds -paj är i princip densamma som Lentil Shepherds Pie, förutom att lammfärs används istället för linser för pajens bas. Potatisen mosas med smör och mjölk och skiktas sedan ovanpå beståndet, lammet och grönsaksblandningen. Kockar rasar vanligtvis ost ovanpå potatismos innan du bakar pajen i OVEN i 20 till 30 minuter. Denna process fungerar i huvudsak densamma när man skapar en linshepherds -paj, förutom att linser används i stället för lamm.

De flesta recept för Lentil Shepherds Pie använder gröna eller puy -linser som huvudingrediens i skålen. Kockar grunt-fry löken tills de är något karamelliserade, och tillsätt sedan morötter och ett strö timjan för ytterligare smak. Vin, vatten och tomater tillsätts sedan, tillsammans med två vegetabiliska kuber. Vid denna tidpunkt tillsätts linserna i blandningen, som sedan lämnas för att sjuda i cirka 10 minuter. Linserna kommer att suga upp smaken från den omgivande blandningen och förvandlas till en massa uppslamning under tillagningen.

Lentilbasen för Lentil Shepherds Pie är bara en del av skålen som helhet. Kockar börjar vanligtvis kokande potatis medan linsblandningen lagar mat, och, när den är klar, mosa sedan potatisen. Om skålen görs för en vegetarIan, mjölk och smör kan användas fritt i potatisblandningen, men olivolja kan användas istället om skålen tillverkas för veganer. Kryddan läggs till potatismos för att öka sin smak, och sedan kan pajens innehåll överföras till en matlagningsrätt. Champ eller Sweet Potato Mash kan användas som en variation på vanliga potatismos.