Hva er Lentil Shepherds Pie?

Lentil Shepherds Pie er en variant av en tradisjonell hyrdepai slik at den kan spises av vegetarianere eller veganere. Tradisjonell gjeterpai har lammekjøtt under potetmos; Lammet erstattes med linser i linseshepherds -kake. Det nederste laget av en vegetarianer eller veganske hyrderpai inneholder linser som vanligvis er blandet med lager, vin, løk og gulrøtter. Dette er toppet med et lag med potetmos, som igjen generelt er dekket med revet ost før hele paien bakes i ovnen. Veganske variasjoner på parabolen kan lages uten ost eller smør for å gjøre det egnet for veganere å spise.

Tradisjonell hyrderpai er i utgangspunktet det samme som linseshepherds -kake, bortsett fra at lammhakk brukes i stedet for linser til piens base. Potetene er moset med smør og melk, og lages deretter på toppen av bestanden, lammet og grønnsaksblandingen. Kokker raser vanligvis ost på toppen av potetmos før du baker paien i OVen i 20 til 30 minutter. Denne prosessen fungerer i det vesentlige den samme når du lager en linseshepherds -kake, bortsett fra at linser brukes i stedet for lam.

De fleste oppskrifter på linser Shepherds Pie bruker grønne eller puy linser som hovedingrediens i retten. Kokker grunt på løken til de er litt karamellisert, og tilsett deretter gulrøtter og et dryss timian for ekstra smak. Vin, vann og tomater tilsettes deretter, sammen med to vegetabilske lagerbiter. På dette tidspunktet blir linsene tilsatt i blandingen, som deretter blir surret i rundt 10 minutter. Linsen vil suge smaken fra den omkringliggende blandingen og bli til en masse slurry under matlagingen.

Linsebasen for linser Shepherds Pie er bare en del av retten som helhet. Kokker begynner vanligvis å koke poteter mens linsblandingen lager mat, og når du er ferdig, må du mase potetene. Hvis retten lages for en vegetarIan, melk og smør kan brukes fritt i den potetmos, men olivenolje kan brukes i stedet hvis retten er laget for veganere. Krydring tilsettes potetmos for å øke smaken, og deretter kan pies innhold overføres til en matlagingsfat. Champ eller søtpotetmos kan brukes som en variasjon på vanlige potetmos.