Qu'est-ce que la tarte aux bergers lentilles?

La tarte aux bergers lentilles est une variation d'une tarte aux bergers traditionnels afin qu'il puisse être consommé par les végétariens ou les végétaliens. La tarte aux bergers traditionnels présente de la viande d'agneau sous la purée de pomme de terre; L'agneau est remplacé par des lentilles en tarte aux bergers lentilles. La couche inférieure d'une tarte végétarienne ou végétalienne contient des lentilles généralement mélangées au bouillon, au vin, aux oignons et aux carottes. Ceci est garni d'une couche de purée de pomme de terre, qui à son tour est généralement recouverte de fromage râpé avant que la tarte entière ne soit cuite au four. Les variations végétaliennes du plat peuvent être faites sans fromage ou beurre pour la rendre adaptée aux végétaliens à manger.

La tarte aux bergers traditionnels est fondamentalement la même que la tarte aux bergers de lentilles, sauf que la viande hachée d'agneau est utilisée à la place des lentilles pour la base de la tarte. Les pommes de terre sont écrasées de beurre et de lait, puis superposées sur le bouillon, l'agneau et le mélange de légumes. Les chefs râpent généralement le fromage sur la purée de pommes de terre avant de cuire la tarte dans l'OVEN pendant 20 à 30 minutes. Ce processus fonctionne essentiellement de la même manière lors de la création d'une tarte aux bergers de lentilles, sauf que les lentilles sont utilisées à la place de l'agneau.

La plupart des recettes pour les bergers de lentilles utilisent des lentilles vertes ou de puy comme ingrédient principal du plat. Chefs Fermez-vous peu profonds jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, puis ajoutez des carottes et une pincée de thym pour une saveur supplémentaire. Le vin, l'eau et les tomates sont ensuite ajoutés, ainsi que deux cubes de bouillon de légumes. À ce stade, les lentilles sont ajoutées dans le mélange, qui est ensuite laissé à mijoter pendant environ 10 minutes. Les lentilles absorberont la saveur du mélange environnant et se transformeront en suspension pulpeuse pendant la cuisson.

La base de lentille pour la tarte aux bergers lentilles n'est qu'une partie du plat dans son ensemble. Les chefs commencent généralement à bouillir des pommes de terre pendant que le mélange de lentille cuit et, une fois terminé, puis écraser les pommes de terre. Si le plat est fait pour un végétarIan, le lait et le beurre peuvent être utilisés librement dans le mélange de pommes de terre en purée, mais l'huile d'olive peut être utilisée à la place si le plat est préparé pour les végétaliens. L'assaisonnement est ajouté aux pommes de terre en purée pour augmenter leur saveur, puis le contenu de la tarte peut être transféré dans un plat de cuisine. Le champion ou la purée de patates douces peut être utilisé comme variation de la purée de pommes de terre ordinaire.