Lentil Shepherds Pieとは何ですか？

lentil shepherds pieは、伝統的な羊飼いのパイのバリエーションであるため、菜食主義者やビーガンが食べることができます。伝統的な羊飼いパイは、マッシュポテトの下に子羊の肉を特徴としています。子羊は、レンズ豆の羊飼いパイのレンズ豆に置き換えられます。ベジタリアンまたはビーガンシェパードパイの最下層には、通常、ストック、ワイン、玉ねぎ、ニンジンと混ざったレンズ豆が含まれています。これには、マッシュポテトの層がトッピングされており、パイ全体がオーブンに焼かれる前に、一般的にすりおろしたチーズで覆われています。皿のビーガンバリエーションは、チーズやバターなしで作ることができ、ビーガンが食べるのに適しています。

伝統的な羊飼いのパイは、基本的にはレンズ豆の羊飼いのパイと同じですが、ラムミンチがパイのベースのレンズ豆の代わりに使用されます。ジャガイモにはバターと牛乳が覆われていて、ストック、子羊、野菜の混合物の上に重ねられます。シェフは通常、OVでパイを焼く前に、マッシュポテトの上にチーズをすりおろします20〜30分間。このプロセスは、レンズ豆が子羊の代わりに使用されることを除いて、レンズ豆の羊飼いパイを作成するときに本質的に同じように機能します。

レンズ豆の羊飼いのパイのほとんどのレシピは、緑またはピュイレンズ豆を皿の主要成分として使用しています。シェフは浅いカラメルになるまでタマネギを浅くし、ニンジンとタイムの振りかけを加えて追加の風味を加えます。次に、2つの野菜ストックキューブとともに、ワイン、水、トマトが追加されます。この時点で、レンズ豆を混合物に加え、その後約10分間煮るために残されます。レンズ豆は、周囲の混合物から風味を吸収し、調理中にパルプスラリーに変わります。

レンズ豆の羊飼いパイのレンズ豆のベースは、全体として料理の一部にすぎません。シェフは通常、レンズ豆の混合物が調理されている間にジャガイモを沸騰させ始め、一度完了したら、ジャガイモをマッシュします。皿が菜食のために作られている場合イアン、ミルク、バターはマッシュポテト混合物で自由に使用できますが、ビーガンのために皿が作られている場合は、代わりにオリーブオイルを使用できます。マッシュポテトに調味料が追加されて風味が増し、パイのコンテンツを調理皿に移すことができます。チャンピオンまたはサツマイモのマッシュは、普通のマッシュポテトのバリエーションとして使用できます。