Co je to čočka Shepherds Pie?
Číslové pastýřské koláč je variací na tradičním pastýři, takže jej mohou jíst vegetariáni nebo vegany. Tradiční pastýři koláče mají pod bramborovou kaší jehněčí maso; Jehněčí je nahrazen čočkou v čočce Shepherds Pie. Spodní vrstva vegetariánského nebo veganského pastýřského koláče obsahuje čočku obvykle smíchanou s pažbou, vínem, cibulí a mrkví. Toto je přelité vrstvou brambor s kaší, která je zase obecně pokryta nastrouhaným sýrem, než se celý koláč pečí v troubě. Veganské variace na misce mohou být vyrobeny bez sýra nebo másla, aby bylo vhodné pro vegany k jídlu.
Tradiční koláč Shepherds je v podstatě stejný jako čočka Shepherds Pie, kromě toho, že místo čočky pro základnu koláče se používá jehněčí mleta. Brambory jsou rozdrceny máslem a mlékem a poté vrstveny na vrchol, jehněčí a zeleninové směsi. Kuchaři obvykle nastrouhají sýr na horní části kaší před pečením koláče v ovčíchEN po dobu 20 až 30 minut. Tento proces funguje v podstatě stejný při vytváření čočkového pastýřského koláče, s výjimkou čočky se používá místo jehněčího.
Většina receptů na čočkovou pastýřskou koláč používá jako hlavní složku v misce zelenou nebo puy čočku. Kuchaři mělce smažit cibuli, dokud mírně karamelizovali, a poté přidejte mrkev a posypeme tymiánem pro další chuť. Poté se přidávají víno, voda a rajčata spolu se dvěma kostkami zeleniny. V tomto okamžiku se čočka přidává do směsi, která je potom ponechána vařit asi 10 minut. Čočka nasává chuť z okolní směsi a během vaření se změní na kalu.
čočka pro čokovou pastýřku je pouze součástí misky jako celku. Kuchaři obvykle začínají vařit brambory, zatímco směs čočky se vaří, a jakmile to provede, poté brambory masí. Pokud je miska vyrobena pro vegetarIan, mléko a máslo lze volně používat ve směsi brambor s kaší, ale místo toho lze použít olivový olej, pokud je miska vyrobena pro vegany. Koření se přidává do bramborových kaší, aby se zvýšila jejich chuť, a poté lze obsah koláče přenést na vaření. Šampiona nebo sladká bramborová kaše lze použít jako variaci na běžných bramborových kaší.