Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření loskového masa?

Nejdůležitějším ukazatelem pro vaření loskového masa je to, že by se mělo zabránit nadměrnému vaření a vyschnutí masa. Maso losů může být suché a mělo by být vyvinuto veškeré úsilí, aby šťávy v masu udržely šťávy. Elk chovaný na farmě se stal běžnějším a řeznictví se obvykle o ně již postará, ale pro někoho, kdo připravuje divoké losové maso, je pro něj důležité odstranit silverskin před vařením.

Elk maso je nízkotučné červené maso, které je bohaté na mnoho vitamínů a minerálů. Libra za libru, je nižší v kaloriích než jiné červené maso, také drůbež a většina ryb. Má silnou chuť červeného masa, podobně jako hovězí maso. Divoký los má silnou gamy chuť, ale v losch chovaných na farmě je to mnohem jemnější.

Někdo, kdo má své vlastní losové maso, bude muset odstranit stříbrnou membránu obklopující maso. Silverskin by měl být pevně držen a nůž může být propracován po švu, dokud nebude odstraněna celá membrána.Při nákupu masa chovaného na farmě by mohli spotřebitelé zjistit, že tento krok pro ně již byl dokončen.

Převadění je nejčastější chybou při přípravě masa losů. Elk je maso s nízkým obsahem tuku, a když je vařené, má tendenci vyschnout. Vaření příliš rychlé nebo příliš horké může způsobit, že losy suché, tvrdé a přísné. Maskový teploměr může pomoci sledovat jeho pokrok. Vnitřní teplota 130-140 ° Fahrenheit (55-60 ° C) je považována za optimální, přičemž maso je znatelně suchší, protože dosahuje 150 stupňů Fahrenheita (65 stupňů Celsia).

Ať už je smažení, bličení, pečení nebo grilování, los je nejlepší, když je vzácný nebo středně vzácný. U hostů, kteří dávají přednost svému dobře provedenému masu, lze marinát použít k udržení losů něžného a šťavnatého a vaření velmi pomalu. Po vaření by mělo mít maso před podáváním asi 10 minut.

Piercing ElkMaso může umožnit dojít šťávy a způsobit další sušení. Maso by mělo být otočeno spíše kleštěmi než vidličkou. Použití masa teploměru bude vyžadovat proniknutí masa, ale pokud se to provede zřídka a na konci doby vaření, nezpůsobí to vážné sušení.

Burgery mohou být také vyrobeny z elk masa. Při mincingu losů by měly být v kuchyňském robotu umístěny proužky masa spolu s trochou losmu. Měl by být přidán trochu olivového oleje, měl by být podle potřeby kořen a procesor by měl být přepnut na nastavení „Chop“. Poté, co má maso rovnoměrnou konzistenci, je připraveno k tvarování a vaření.