Was sind die besten Tipps zum Kochen von Elchfleisch?
Der wichtigste Zeiger für das Kochen von Elchfleisch ist, dass das Fleisch über das Koch und das Austrocknen des Fleisches vermieden werden sollte. Elchfleisch kann trocken werden, und es sollten alle Anstrengungen unternommen werden, um die Säfte im Fleisch zu halten. Das Farm-aufgewachsene Elch ist häufiger geworden, und das Schlachten wird normalerweise bereits erledigt, aber für jemanden, der wildes Elchfleisch vorbereitet, ist es für ihn wichtig, das Silverskin vor dem Kochen zu entfernen.
Elchfleisch ist ein fettreiches rotes Fleisch, das reich an vielen Vitaminen und Mineralien ist. Pfund für Pfund ist es kalorien niedriger als andere rote Fleischs sowie Geflügel und die meisten Fische. Es hat ein starkes rotes Fleischgeschmack, ähnlich wie Rindfleisch. Wild Elch hat einen starken Spielgeschmack, aber im Elch auf dem Bauernhof ist dies viel subtiler.
Jemand, der sein eigenes Elchfleisch schließt, muss die Silberkin entfernen, die dünne Membran, die das Fleisch umgibt. Die Silverskin sollte fest gehalten werden und ein Messer kann die Naht abgebaut werden, bis die gesamte Membran entfernt wird.Beim Kauf von Elchfleisch in Farms werden die Verbraucher möglicherweise feststellen, dass dieser Schritt bereits für sie abgeschlossen wurde.
Überkochen ist der häufigste Fehler bei der Zubereitung von Elchfleisch. Elch ist ein fettarmes Fleisch, und wenn es zu verkocht ist, tendiert es dazu, auszutrocknen. Zu schnell oder zu heiß zu kochen, kann Elche trocken, hart und fadenhaft machen. Ein Fleischthermometer kann dazu beitragen, den Fortschritt zu überwachen. Eine innere Temperatur von 130 bis 140 Grad Fahrenheit (55-60 Grad Celsius) gilt als optimal, wobei Fleisch spürbar trockener wird, wenn es 150 Grad Fahrenheit erreicht (65 Grad Celsius).
Egal, ob Braten, Braten, Braten oder Grillen, Elche ist am besten, wenn es selten oder mittels selten ist. Für Gäste, die ihr Fleisch gut gemacht haben, kann eine Marinung verwendet werden, um den Elch zart und saftig zu halten und sehr langsam zu kochen. Nach dem Kochen sollte das Fleisch vor dem Servieren etwa 10 Minuten sitzen dürfen.
Piercing ElchDurch Fleisch können Säfte ausgehen, was zu einem weiteren Trocknen führt. Das Fleisch sollte eher mit einer Zange als mit einer Gabel gedreht werden. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, müssen Sie das Fleisch durchdringen. Wenn dies jedoch selten und gegen Ende der Garzeit erfolgt, wird dies nicht zu einer starken Trocknung führen.
Burger können auch aus Elchfleisch hergestellt werden. Wenn Sie Elche abklappen, sollten Fleischstreifen zusammen mit etwas Elchfett in eine Küchenmaschine gelegt werden. Es sollte ein wenig Olivenöl hinzugefügt werden, es sollte wie gewünscht gewürzt werden und der Prozessor sollte auf die "Chop" -Seinstellung umgestellt werden. Nachdem das Fleisch eine gleichmäßige Konsistenz hat, ist es bereit zum Gestalten und Kochen.