Vilka är de bästa tipsen för att laga mat i älgkött?

Den viktigaste pekaren för matlagning av älgkött är att överkokning och torkning av köttet bör undvikas. Älgkött kan bli torrt, och alla ansträngningar bör göras för att hålla juicerna i köttet. Jordbruksupphostad älg har blivit vanligare, och slaktarna har vanligtvis redan tagits hand om, men för någon som förbereder vildt älgkött är det viktigt för honom eller henne att ta bort Silverskin innan det lagar mat.

älgkött är ett rött kött med låg fetthalt som är rikt på många vitaminer och mineraler. Pound för pund, det är lägre i kalorier än annat rött kött samt fjäderfä och de flesta fiskar. Den har en stark rött köttsmak, liknande nötkött. Wild Elk har en stark gamig smak, men i gårdsupphostad älg är detta mycket mer subtilt.

Någon som slaktar sitt eget älgkött måste ta bort Silverskin, det tunna membranet som omger köttet. Silverskin ska hållas ordentligt och en kniv kan bearbetas längs sömmen tills hela membranet har tagits bort.När man köper jordbrukskött kan konsumenterna konstatera att detta steg redan har slutförts för dem.

överkokning är det vanligaste misstaget som görs vid förberedande älgkött. Älg är ett kött med låg fetthalt, och när det är överkokt tenderar det att torka ut. Att laga det för snabbt eller för varmt kan göra älg torr, tuff och sträng. En kötttermometer kan hjälpa till att övervaka dess framsteg. En inre temperatur på 130-140 grader Fahrenheit (55-60 grader Celsius) anses vara optimalt, med kött som blir märkbart torrare när det når 150 grader Fahrenheit (65 grader Celsius).

Oavsett om stekning, broiling, rostning eller grillande, älg är som bäst när den är sällsynt eller medium sällsynt. För gäster som föredrar sitt kött väl gjort kan en marinat användas för att hålla älgen öm och saftig och laga mat mycket långsamt. Efter tillagningen bör köttet tillåtas sitta i cirka 10 minuter innan servering.

piercing älgKött kan göra det möjligt för juicer att ta slut, vilket orsakar ytterligare torkning. Köttet ska vridas med tång snarare än en gaffel. Att använda en kötttermometer kommer att kräva genomträngande av köttet, men om det görs sällan och nära slutet av tillagningstiden kommer detta inte att orsaka allvarlig torkning.

hamburgare kan också tillverkas av älgkött. När du harckar älg bör köttremsor placeras i en matprocessor tillsammans med lite älgfett. Lite olivolja bör tillsättas, den ska kryddas efter önskemål och processorn ska bytas till inställningen "hop". Efter att köttet har en jämn konsistens är det redo för formning och matlagning.