Vad är pu-erh te?
pu-erh te, också sett stavat som pu'er eller pu-er, är en typ av post-fermenterat te från Kina. I delar av Kina som Canton-provinsen kallas teet Po-Lay eller Bo-Lay och serveras med traditionella Dim Sum-måltider. Teet har en mycket distinkt smak som vissa konsumenter tycker är ganska läckra och är en av de få teer som förbättras med åldern. Några av de finaste Pu-erh-teen är över femtio år gammal och kan vara ganska kostsamt. PU-ERH-te finns i de flesta asiatiska specialbutiker och finns också i vissa stormarknader.
TEA kommer från staden Pu'er i Yunnan-provinsen Kina, mycket nära Laos och Burma. Liksom alla teer är Pu-erh gjord med bladen på camellia sinensis växt, och den unika smaken kommer från det sätt på vilket teet hanteras. Tekniskt sett är Pu-Erh-te en typ av grönt te, eftersom bladen rostas direkt efter att de plockas. Efter att ha rostats är bladen på pu-erh-te soltorkade innan de är STEamed något och tillåtet att jäsa. Vissa Pu-Erh-tillverkare jäsar te två gånger, vilket gör smaken ännu mer intensiv.
pu-erh-te är traditionellt torkat och packat i kakor som kan flakas isär när teet behövs, även om vissa företag gör enstaka serveringskakor av Pu-ERH för bekvämlighet. Det tros att packning av teet i bambu bevarar smak och förhindrar råtta, och många avancerade pu-erhs kommer att anlända förpackade i bambu. Teet finns också i lösa blad och påsade form, även om kännare av pu-erh-te föredrar kakeformen.
En lätt smaklös doft, och en jordnära smak tillskrivs Pu-erh-te, även om billigt tillverkade Pu-erh kan vara mycket bitter. God Pu-Erh-te får åldras i minst sex månader innan det skickas till marknaden för att låta teets smak mogna. Vissa specialbutiker bär äldre PU-erhs, vilket gör en mängd olika årgångar tillgängligatill konsumenter som är intresserade av åldern Pu-erh. Om du förvarar Pu-erh på en sval torr plats kan teet också åldras hemma.
pu-erh-te gynnas för sin unika smak och hälsofördelar. Teet är tänkt att sänka kolesterolet och hjälpa till med matsmältningen. Av denna anledning serveras te ofta efter tunga måltider. PU-ERH erbjuds vanligtvis utan sötningsmedel så att smaken kan uppskattas bättre.