Vad är en slaktkött rotisserie?

En slaktkropp är en mycket varm värmekälla som kan användas för att snabbt söka mat, eller för att ge en stadig källa till tillräcklig värme för långsam rostning. En rotisserie är en spettrövare, en roterande stång på vilken livsmedel kan monteras så att de steker långsamt och jämnt. En slaktkropps rotisserie kombinerar båda och erbjuder en värmekälla för en traditionell rotisserie. Många varianter på den grundläggande designen finns tillgängliga, från industriella modeller som kan rymma en hög volym mat till mindre personliga modeller som är utformade för att steka en enda kyckling eller ett litet köttskär.

rotisserie -rostning har flera fördelar. Den första är att den långsamma rostningen lagar köttet utan att torka ut det, eftersom juicerna får flyta naturligt, i huvudsak sprida maten medan den lagar mat. Om ytterligare bastning krävs är maten lätt tillgänglig, eftersom rotisseriet är öppen och den långsamma vändningen kommer att presentera alla sidorna av köttet för bastning. Traditionellt var Rotisserie -rostning DEn över en öppen eld med en handvevad spett. En modern rotisserie är elektroniskt vevad, vilket säkerställer en långsam och jämn rörelsehastighet under matlagningsprocessen.

Även om vissa kök fortsätter att använda öppna bränder och skapar en öppen härdrotisserie, använder många slaktkött för rotisserie eftersom de är säkrare och lättare att justera. En slaktkötts rotisserie inkluderar en slaktkött som är specifikt utformad för att rymma spettsteket den är fäst vid. Det kan ha formen av en helt öppen och lätt åtkomst till spett över ett stort bricka för att fånga juice och en slaktkött, eller det kan vara stängt, som ofta är fallet med en kommersiell slaktkroppsrotisserie.

I vissa fall kan en slaktkroppsrotisserie användas inomhus. Vanligtvis krävs adekvat ventilation, tillsammans med en stor mängd avstånd eftersom enheten kan bli mycket het med långvarig matlagning. Andra är designade endast för utomhusbruk och THans indikeras vanligtvis tydligt på flera platser på kroppen av slaktkroppen. En utomhus broiler rotisserie kan vara utrustad som en slaktkroppsgrill, inklusive ett område på vilket livsmedel kan grillas direkt och en annan utrustad för rotisserie -rostning.

klädkött för Rotisserie -rostning kräver viss skicklighet. Det måste vara välbalanserat och tätt spett, så att matbitarna inte dinglar ner och täpper mekanismen eller blir förkolnad innan resten av maten till och med tillagas. Maten måste också övervakas medan den lagar mat, för att säkerställa att den är tillräckligt fuktig och inte riskerar att bränna eller bli torrt. När det är väl rostat kommer mat från en slaktkött rotisserie att ha smakfull, knasande hud och fuktig, väl kryddat kött som inte ska känna sig fet eller fet.