Co to jest rożna brojlerów?

Brojler jest bardzo gorącym źródłem ciepła, którego można użyć do szybkiego pieczenia żywności lub do zapewnienia stałego źródła odpowiedniego ciepła do powolnego pieczenia. Rotisserie to szkiełka, obracający się bar, na którym można zamontować żywność, aby pieczeli powoli i równomiernie. Brojler Rotisserie łączy oba, oferując źródło ciepła dla tradycyjnej rożna. Dostępnych jest wiele wariantów podstawowych projektów, od modeli przemysłowych, które mogą pomieścić dużą ilość żywności po mniejsze modele osobiste zaprojektowane do pieczenia jednego kurczaka lub małego kroju mięsa.

Rotisserie Pieczenie ma kilka zalet. Po pierwsze, powolne pieczenie gotuje mięso bez wysuszenia, ponieważ soki mogą przepływać naturalnie, zasadniczo biorąc jedzenie podczas gotowania. Jeśli wymagane jest dodatkowe basting, pokarm jest łatwo dostępny, ponieważ rożna jest otwarta, a powolne obracanie przedstawi wszystkie strony mięsa do bastingu. Tradycyjnie pieczenie rożna było djeden nad otwartym ogniem z ręcznie korbą. Nowoczesna rożna jest zasilana elektronicznie, zapewniając powolną i stałą szybkość ruchu w trakcie procesu gotowania.

Chociaż niektóre kuchnie nadal korzystają z otwartych pożarów, tworząc otwartą rotisserie, wiele z nich używa brojlerów do rożna, ponieważ są one bezpieczniejsze i łatwiejsze do regulacji. Roża brojlerów zawiera brojler, który został specjalnie zaprojektowany, aby pomieścić pieczeń, do której jest przymocowany. Może przybierać formę całkowicie otwartego i łatwego dostępu do plucia nad dużą tacą, aby złapać soki i brojler, lub może być zamknięte, jak to często bywa w przypadku komercyjnej rotisserie brojlerów.

W niektórych przypadkach

można używać rożna brojlerów w pomieszczeniu. Zazwyczaj wymagana jest odpowiednia wentylacja, wraz z dużą ilością prześwitu, ponieważ urządzenie może być bardzo gorące przy długotrwałym gotowaniu. Inne są przeznaczone tylko do użytku na zewnątrz, a tJest zwykle wyraźnie wskazywany w wielu miejscach na korpusie rożna brojlerów. Rotisserie z brojlerów na zewnątrz może być wyposażona jako grill brojlerów, w tym jeden obszar, na którym można grać bezpośrednio, a drugi wyposażony do pieczenia w rożna.

Ubieranie mięsa na pieczenie rożna wymaga pewnych umiejętności. Musi być dobrze zrównoważony i szczelnie wypaczony, aby kawałki pokarmu nie zwisały i nie zatkają mechanizmu ani zwęglone, zanim reszta jedzenia zostanie nawet ugotowana. Jedzenie musi być również monitorowane podczas gotowania, aby zapewnić, że jest wystarczająco wilgotna i nie jest zagrożona spalaniem lub wyschnięciem. Gdy dobrze pieczone jedzenie z rożna brojlerów będzie miało aromatyczną, trzaskającą skórę i wilgotne, dobrze przyprawione mięso, które nie powinno być tłuste lub tłuste.