Wat is een vleeswarenrotisserie?
Een vleeskuikens is een zeer hete warmtebron die kan worden gebruikt om snel voedsel te schroeien, of om een stabiele bron van voldoende warmte te bieden voor langzaam braden. Een rotisserie is een spitrooster, een roterende balk waarop voedingsmiddelen kunnen worden gemonteerd zodat ze langzaam en gelijkmatig roosteren. Een vleeskuikensrotisserie combineert beide en biedt een warmtebron voor een traditionele rotisserie. Er zijn veel varianten op het basisontwerp beschikbaar, van industriële modellen die geschikt zijn voor een groot aantal voedsel tot kleinere persoonlijke modellen die zijn ontworpen om een enkele kip of een klein stukje vlees te braden.
Rotisserie -braads heeft verschillende voordelen. De eerste is dat het langzame braadpleeg het vlees kookt zonder het uit te drogen, omdat de sappen op natuurlijke wijze mogen stromen, in wezen het voedsel kabbelt terwijl het kookt. Als extra basten vereist is, is het voedsel gemakkelijk toegankelijk, omdat de rotisserie open is en de langzame draai alle zijkanten van het vlees presenteert om te kabboren. Traditioneel was Rotisserie Roasting DEen over een open vuur met een hand geslingerd spit. Een moderne rotisserie wordt elektronisch geslingerd en zorgt voor een langzame en gestage bewegingssnelheid gedurende het kookproces.
Hoewel sommige keukens open branden blijven gebruiken, waardoor een open haard rotisserie wordt gecreëerd, gebruiken velen vleeskuikens voor rotisserie omdat ze veiliger en gemakkelijker aan te passen zijn. Een vleeskuikensrotisserie omvat een vleeskuikens die specifiek is ontworpen om het spitrooster te huisvesten waaraan het is bevestigd. Het kan de vorm aannemen van een volledig open en gemakkelijk te bereiken spuug over een grote lade om sappen en een vleeskuikens te vangen, of het kan worden gesloten, zoals vaak het geval is met een commerciële vleeskuikensrotisserie.
In sommige gevallen kan een vleeskuikensrotisserie binnenshuis worden gebruikt. Meestal is voldoende ventilatie vereist, samen met een grote hoeveelheid klaring, omdat het apparaat erg heet kan worden met langdurig koken. Anderen zijn alleen ontworpen voor buitengebruik, en THij wordt meestal duidelijk aangegeven op meerdere plaatsen op het lichaam van de vleeskuikensrotisserie. Een buitenkijkerrotisserie kan worden uitgerust als een vleeskuikensgrill, inclusief een gebied waarop voedingsmiddelen direct kunnen worden gegrild, en een ander uitgerust voor rotisserie braads.
Kleedvlees voor rotisserie braden vereist wel wat vaardigheid. Het moet goed in balans en strak spies zijn, zodat stukken van het voedsel niet bengelen en het mechanisme verstoppen of verkoold raken voordat de rest van het voedsel zelfs wordt gekookt. Het voedsel moet ook worden gecontroleerd terwijl het kookt, om ervoor te zorgen dat het vochtig genoeg is en niet dreigt te branden of droog te worden. Als het goed wordt geroosterd, zal voedsel van een vleeskuikensrotisserie een smaakvolle, knetterende huid en vochtig, goed gekruid vlees hebben dat niet vettig of vettig zou moeten aanvoelen.