ブロイラーロティサリーとは何ですか？

ブロイラーは非常に熱い熱源であり、食物をすばやく焼き払うか、ゆっくりと焙煎するための適切な熱の安定した供給源を提供するために使用できます。ロティサリーは唾を吐くロースターであり、ゆっくりと均等にローストできるように食品を取り付けることができる回転バーです。ブロイラーのロティサリーは両方を組み合わせて、伝統的なロティサリーの熱源を提供します。大量の食品を収容できる産業モデルから、単一の鶏肉または小さな肉のカットを焙煎するように設計された小さな個人モデルまで、基本デザインの多くのバリエーションが利用可能です。

ロティサリーローストにはいくつかの利点があります。 1つ目は、ゆっくりと焙煎すると、肉を乾燥させずに調理することです。これは、ジュースが自然に流れることが許され、調理中に食物を本質的に焼くことです。追加のバストが必要な場合は、ロティサリーが開いており、ゆっくりと旋回するために肉のすべての側面を導くため、食品はすぐにアクセスできます。伝統的に、ロティサリーの焙煎はdでした1つは、手のクランクされた唾で開いた火をつけます。現代のロティサリーは電子的にクランクされており、調理プロセス全体でゆっくりと安定した動きの速度を確保しています。

いくつかのキッチンは、開いた火を使用し続け、開いた炉床ロティサリーを作成し続けていますが、多くの人はロティサリーにブロイラーを使用します。ブロイラーのロティサリーには、取り付けられた吐き出しのローストに対応するように特別に設計されたブロイラーが含まれています。コマーシャルブロイラーのロティサリーの場合によくあるように、ジュースとブロイラーをキャッチするために、大きなトレイの上に完全に開いて簡単にアクセスできる唾の形をとることがあります。

場合によっては、ブロイラーロティサリーを屋内で使用できます。通常、デバイスが長時間調理すると非常に熱くなる可能性があるため、大量のクリアランスとともに、適切な換気が必要です。その他は、屋外でのみ使用するために設計されています彼は通常、ブロイラーロティサリーの体の複数の場所ではっきりと示されています。屋外のブロイラーロティサリーは、食品を直接焼くことができるエリアと、ロティサリーローストに備えた別のエリアを含むブロイラーグリルとして装備される場合があります。

ロティサリーロースト用の肉のドレッシングには、ある程度のスキルが必要です。それはバランスがよく、しっかりと串刺しになっている必要があります。そうすれば、食べ物の断片がメカニズムをぶら下げて詰まらせたり、残りの食品が調理される前に焦げたりしないようにします。また、調理中は食品を監視する必要があります。これは、十分に湿っていて、燃焼や乾燥の危険にさらされていないことを確認する必要があります。よくローストすると、ブロイラーのロティサリーからの食べ物は、風味豊かでパチパチという肌と湿った味付けされた肉体を備えています。