ルチとは何ですか？

luchiは、揚げた小麦紅生の生地で作られた一種のフラットブレッドです。北東インド料理に典型的な食品です。より具体的には、ルチはオリッサ州とアッサムのインド州とバングラデシュの一部とバングラデシュの一部で構成されるベンガル地域に関連しています。

小麦粉に加えて。いくつかのレシピはベーキングパウダーまたは牛乳を追加します。材料はすべてボウルに混合して生地を生成します。これは、粘着性がなくても柔らかくなるまでこねます。生地は15〜30分間覆われており、その後、ボールに形作られ、平らで丸くなります。ギー、オイル、または短縮は、平らで丸い生地を揚げるために鍋で加熱されます。

luchiはパンケーキスタイルで調理され、各サイドは金色の茶色のときに油をひっくり返します。揚げプロセスは非常に速いです、10秒以内に続く。結果のフラットブレッドの直径は約4〜6インチ（10〜15センチ）です。ルチは通常、東南アジア、特にインド、バングラデシュ、パキスタン、スリランカで人気のあるカレーまたはシチューの膨大な配列で熱く食べられます。野菜と一緒に食べることもできます。

マイダは、全粒小麦粉のヒンディー語であるアッタの代わりになったとき、ルチは貧乏人になります。プリまたはブーリとしても知られているこのパンは、通常はインドの朝食で食べられる種類のないパンですが、軽い食事やおやつとしても扱うことができます。場合によっては、ルチにスパイシーな材料を詰めて、カチョリと呼ばれるスナックに変えることができます。インド北部のラジャスタン州とウッタル・プラデシュ州では、人々はルチに、グリーンビーンズ、ひよこ豆粉、レッドチリパウダー、黒胡pepperなどの材料の焼き材の組み合わせを詰め込みます。西部の人々iグジャラート州のndian州は通常、カチョリに生ingerペーストを追加します。

luchiは、インド亜大陸に由来し、いくつかのアジア諸国で広範囲にわたる人気を博しているいくつかのタイプのフラットブレッドの1つにすぎません。 Bhatooraも揚げていますが、酵母が上昇するために追加され、ふわふわしたテクスチャーがあります。チャパティは、貧乏人のように、全粒小麦粉で作られており、ナンは揚げよりもオーブンで焼かれています。