Hva er et Broiler Rotisserie?

En slaktekylling er en veldig varm varmekilde som kan brukes til å raskt sear mat, eller for å gi en jevn kilde til tilstrekkelig varme for langsom steking. Et rotisserie er en spytte -brenner, en roterende bar som matvarer kan monteres slik at de steker sakte og jevnt. Et slaktekyllingsrotisser kombinerer begge deler, og tilbyr en kilde til varme for et tradisjonelt rotisserie. Mange varianter på grunnleggende design er tilgjengelige, fra industrielle modeller som har plass til et høyt volum mat til mindre personlige modeller designet for å steke en enkelt kylling eller lite kjøtt.

Rotisserie steking har flere fordeler. Den første er at den langsomme stekingen koker kjøttet uten å tørke det ut, siden saftene får lov til å strømme naturlig, i hovedsak basting maten mens den koker. Hvis det er nødvendig med ytterligere basting, er maten lett tilgjengelig, siden rotisserien er åpen og den langsomme svingen vil presentere alle sidene av kjøttet til basting. Tradisjonelt var rotisserie steking DEn over en åpen ild med en håndsiv spytte. Et moderne rotisserie er elektronisk sveivet, noe som sikrer en langsom og jevn bevegelseshastighet gjennom kokeprosessen.

Selv om noen kjøkken fortsetter å bruke åpne branner, og skaper et åpent Hearth Rotisserie, bruker mange slaktekyllinger for rotisserie fordi de er tryggere og enklere å justere. En slaktekylling rotisser inkluderer en slaktekylling som er spesielt designet for å imøtekomme den spytte steken den er festet til. Det kan ha form av en helt åpen og lett tilgjengelig spytte over et stort brett for å fange juice og en slaktekylling, eller det kan være lukket, som ofte er tilfelle med et kommersielt slaktekylling rotisserie.

I noen tilfeller kan et slaktekyllingsrotisser brukes innendørs. Vanligvis er det nødvendig med tilstrekkelig ventilasjon, sammen med en stor mengde avstand siden enheten kan bli veldig varm med langvarig matlaging. Andre er bare designet for utendørs bruk, og tHans er vanligvis indikert tydelig flere steder på kroppen til Broiler Rotisserie. Et utendørs slaktekyllingsrotisser kan være utstyrt som en slaktekylling, inkludert ett område som matvarer kan grilles direkte, og et annet utstyrt for rotisseriesteking.

Dressing Meat til Rotisserie -steking krever litt dyktighet. Det må være godt balansert og tett spisset, slik at biter av maten ikke dingler ned og tetter mekanismen eller blir forkullet før resten av maten til og med tilberedes. Maten må også overvåkes mens den koker, for å sikre at den er fuktig nok og ikke i fare for å brenne eller bli tørr. Når den er godt stekt, vil mat fra et slaktekyllingsrotisser ha smakfull, knitrende hud og fuktig, godt krydret kjøtt som ikke skal føles fettete eller fet.