Hvad er en slagtekylling rotisserie?
En slagtekylling er en meget varm varmekilde, der kan bruges til hurtigt at svæve fødevarer eller til at give en stabil kilde til tilstrækkelig varme til langsom ristning. Et rotisserie er en spytte ryster, en roterende bar, som fødevarer kan monteres på, så de steger langsomt og jævnt. En slagtekylling rotisserie kombinerer begge dele, der tilbyder en kilde til varme til et traditionelt rotisserie. Mange varianter af det grundlæggende design er tilgængelige fra industrielle modeller, der kan rumme en høj mængde mad til mindre personlige modeller designet til at stege en enkelt kylling eller et lille kødskæring.
rotisserie ristning har flere fordele. Den første er, at den langsomme ristning koger kødet uden at tørre det ud, da safterne får lov til at strømme naturligt, i det væsentlige at baste maden, mens det koges. Hvis der kræves yderligere basting, er maden let tilgængelig, da rotisserien er åben, og den langsomme drejning vil præsentere alle siderne af kødet til basting. Traditionelt var rotisserie -ristning dEn over en åben ild med en håndkrydset spytte. Et moderne rotisserie er elektronisk kranket, hvilket sikrer en langsom og stabil bevægelseshastighed gennem kogeprocessen.
Selvom nogle køkkener fortsætter med at bruge åbne brande og skaber en åben ildsted rotisserie, bruger mange slagtekyllinger til rotisserie, fordi de er sikrere og lettere at justere. En slagtekylling rotisserie inkluderer en slagtekylling, der er specifikt designet til at rumme den spytte stege, den er knyttet til. Det kan have form af en helt åben og let tilgængelig spytte over en stor bakke for at fange juice og en slagtekylling, eller det kan være lukket, som det ofte er tilfældet med en kommerciel slagtekylling rotisserie.
I nogle tilfælde kan en slagtekylling rotisserie bruges indendørs. Typisk kræves tilstrækkelig ventilation sammen med en stor mængde afstand, da enheden kan blive meget varm med langvarig madlavning. Andre er kun designet til udendørs brug, og tHans er normalt tydeligt indikeret flere steder på kroppen af slagtekyllingen rotisserie. En udendørs slagtekylling rotisserie kan være udstyret som en slagtekyllingegrill, inklusive et område, hvor fødevarer kan grilles direkte, og et andet udstyret til rotisserie -ristning.
dressing kød til rotisserie ristning kræver en vis dygtighed. Det skal være godt afbalanceret og tæt spydet, så stykker af maden ikke dingler ned og tilstopper mekanismen eller bliver forkullet, før resten af maden endda koges. Maden skal også overvåges, mens den koges, for at sikre, at den er fugtig nok og ikke i fare for at brænde eller blive tør. Når det er godt ristet, vil mad fra en slagtekylling rotisserie have smagfuld, knitrende hud og fugtig, godt krydret kød, som ikke bør føles fedtet eller fedtet.