Was ist eine Broiler -Rotisserie?
Ein Broiler ist eine sehr heiße Wärmequelle, mit der schnell Lebensmittel angebaut werden können oder um eine stetige Quelle für angemessene Wärme für langsames Braten bereitzustellen. Eine Rotisserie ist ein Spit -Röster, eine rotierende Stange, auf der Lebensmittel so montiert werden können, dass sie langsam und gleichmäßig rösten. Eine Broiler -Rotisserie kombiniert beide und bietet eine Wärmequelle für eine traditionelle Rotisserie. Viele Varianten des Basisdesigns sind erhältlich, von Industriemodellen, die ein hohes Volumen an Lebensmitteln für kleinere persönliche Modelle für das Braten eines einzelnen Huhns oder ein kleiner Fleischschnitt ermöglichen. Das erste ist, dass das langsame Braten das Fleisch kocht, ohne es auszutrocknen, da die Säfte auf natürliche Weise fließen dürfen und das Essen im Wesentlichen basteln, während es kocht. Wenn zusätzliche Bastierung erforderlich ist, ist das Essen leicht zugänglich, da die Rotisserie offen ist und die langsame Drehung alle Seiten des Fleisches zum Bastieren darstellt. Traditionell war Rotisserie -Braten D.Einer über ein offenes Feuer mit einer handgeschnittenen Spucke. Eine moderne Rotisserie wird elektronisch gedreht, um während des gesamten Kochvorgangs eine langsame und stetige Bewegungsrate zu gewährleisten.
Obwohl einige Küchen weiterhin offene Brände verwenden und eine offene Herd -Rotisserie erzeugen, verwenden viele Broiler für Rotisserie, da sie sicherer und leichter anpassen können. Eine Broiler -Rotisserie enthält einen Broiler, der speziell für den Spuckrösten ausgelegt ist, an dem er angebracht ist. Es kann in Form eines völlig offenen und leicht zugänglichen Spuckens über ein großes Tablett stehen, um Säfte und einen Broiler zu fangen, oder es kann geschlossen werden, wie es häufig bei einem kommerziellen Broiler -Rotisserie der Fall ist.
In einigen Fällen kann im Innenraum ein Broiler -Rotisserie verwendet werden. In der Regel ist eine ausreichende Belüftung erforderlich, zusammen mit einer großen Menge an Freigabe, da das Gerät bei längerem Kochen sehr heiß werden kann. Andere sind nur für den Außengebrauch ausgelegt, und tSeine wird normalerweise an mehreren Stellen am Körper der Broiler -Rotisserie deutlich angezeigt. Ein Broiler -Rotisserie im Freien kann als Broiler -Grill ausgestattet werden, einschließlich eines Bereichs, auf dem Lebensmittel direkt gegrillt werden können, und ein anderes für Rotisserie -Braten.
Fleisch zum Rotisserie -Rösten benötigt etwas Geschick. Es muss gut ausbalanciert und dicht aufgeregt sein, so dass Teile des Lebensmittels nicht niederbaumeln und den Mechanismus verstopfen oder verkohlt werden, bevor der Rest des Essens sogar gekocht wird. Das Essen muss auch während des Kochens überwacht werden, um sicherzustellen, dass es feucht genug ist und nicht in Gefahr ist, zu verbrennen oder trocken zu werden. Wenn es gut geröstet ist, hat das Essen von einem Broiler -Rotisserie eine schalte, knisternde Haut und feuchtes, gut gewähltes Fleisch, das sich nicht fettig oder ölig anfühlen sollte.