Was ist ein Truthahn für Kulturerbe?

Heritage Turkeys sind altmodische Rassen von Truthägen, die auf eine ganz bestimmte Art und Weise aufgezogen werden. Naturschutzorganisationen, die sich auf Vieh konzentrieren, haben die Zucht und den Verkauf von Heritage Turkeys gefördert, um diese alten Rassen zum Genuss zukünftiger Generationen zu bewahren. Viele Menschen haben noch nie die Türkei des Kulturerbes probiert, da diese Rassen im 20. Jahrhundert von der breiten, weißen Türkei vertrieben wurden. Verbraucher, die das Erbe des Erbes erlebt haben, sagen, dass diese Rassen dazu neigen, einen besseren Geschmack und eine Textur zu haben, die dem breit Breauzierten Weiß weit überlegen ist. Als die Europäer die Vereinigten Staaten erreichten, weiterhin die Tradition der Truthahnzüchtung und entwickelte eine Reihe winterhärtlicher, wunderschöner Vögel, die auch qualitativ hochwertiges Fleisch lieferten. 1874 erkannte die American Poultry Association eine Numbe anr von spezifischen Truthähne brütet in seinem Truthahnstandard der Perfektion, einschließlich der Narragansett, der weißen Holland und der Standard -Bronze. Weitere Rassen, die vom American Vieh -Rassen -Rassen -Konservatorium anerkannt wurden

Diese Truthahnrassen des Kulturerbes brauchen mehr Zeit, um zu reifen als das breit Breauzierte Weiß. Ein Truthahn des Kulturerbes wächst in etwa 30 Wochen bis zum Erwachsenenalter, ein deutlicher Kontrast zu den 18 Wochen, die für ein breites Breast -Weiß erforderlich sind. Die Viehproduzenten begannen Mitte des 20. Jahrhunderts, das breit gebastete Weiße zu fördern, weil die Rasse ein hohes Fleischvolumen lieferte und es relativ leicht zu erhöhen war. Zu diesem Zeitpunkt wurden diese Vögel so überdacht, dass sie sich nicht alleine reproduzieren können, und viele breit Breauzierte Weiße haben Schwierigkeiten beim Gehen. In den 1960er Jahren waren die Truthahnrassen der Heritage fast verschwunden.

inEin Vogel muss drei Anforderungen erfüllen. Das erste ist, dass die Vögel in der Lage sein müssen, natürlich zu pumpen, und sie müssen die Produkte von natürlich gezüchteten Eltern sein. Ein Truthahn für Kulturerbe muss auch eine „lange produktive Lebensdauer im Freien“ führen, wobei Zuchthöfe und Toms bis zu sieben Jahre lang leben. Die Vögel müssen im Freien leben und robust genug sein, um im Freien im Freien zu überleben, und Küken, die für Nahrung hergestellt werden, sollten auch Zugang zu einer Vielzahl von Futter und Bedingungen ermöglichen. Schließlich hat ein Truthahn des Kulturerbes eine langsame Wachstumsrate, die es ihm ermöglicht, zu einem voll erwachsenen Vogel zu reifen, bevor er geschlachtet wird.

Mehrere Gruppen, darunter Slow Food, fördern den Türkei des Kulturerbes als Teil des kulinarischen Erbes Amerikas. Viele Truthähne des Kulturerbes sind sehr schön mit einem ausgeprägten, auffälligen Gefieder und machen sie ideale Poster -Kinder für ihre Verwandtschaft. Märkte und Metzger bieten Menschen, die sie wollen, Heritage Turkeys an. eine Bestellung für ein hErbe die Türkei sollte weit im Voraus platziert werden, da die meisten Märkte ausverkauft sind, insbesondere in den wichtigsten Feiertagen wie Thanksgiving.