유산 칠면조는 무엇입니까?

유산 칠면조는 구식 칠면조의 칠면조입니다. 가축에 중점을 둔 보존 단체는 미래 세대를 즐기기 위해이 오래된 품종을 보존하기 위해 유산 칠면조의 번식과 판매를 촉진했습니다. 이 품종은 20 세기에 넓은 가슴 화이트 칠면조에 의해 대체 되었기 때문에 많은 사람들이 유산 칠면조를 맛본 적이 없습니다. 유산 인 터키를 경험 한 소비자들은이 품종이 더 나은 맛과 넓은 가슴 흰색보다 훨씬 우수한 맛과 질감을 갖는 경향이 있다고 말합니다.

칠면조는 수세기 동안 북아메리카에서 식품 동물로 추구되었으며 많은 아메리카 원주민 공동체가 선택적으로 지역 칠면조를 최적의 음식 ​​동물로 자란 사육했습니다. 유럽인들이 미국에 도착했을 때, 그들은 터키 번식의 전통을 계속하여 고품질의 고기를 산출하는 수많은 강건하고 아름다운 새들을 개발했습니다. 1874 년 미국 가금류 협회는 무감각을 인정했습니다나라 간셋, 화이트 홀랜드, 표준 청동을 포함하여 터키의 특정 터키의 R은 다른 터키의 완벽 함을 가지게됩니다. American Livestock Breeds Conservancy가 인정하는 다른 품종에는 Jersey Buff, Bourbon Red, Slate, Black Spanish 및 Royal Palm Turkey 품종이 포함됩니다.

이 유산 칠면조 품종은 넓은 가슴 흰색보다 더 많은 시간이 걸립니다. 유산 칠면조는 약 30 주 만에 성인으로 자랍니다. 가축 생산자들은 20 세기 중반에 넓은 가슴이 흰색을 홍보하기 시작했습니다. 왜냐하면 품종이 많은 양의 고기를 생산했고 상대적으로 올라가기가 쉽기 때문입니다. 이 시점에서,이 새들은 너무 자랑해서 스스로 번식 할 수 없으며, 많은 넓은 가슴 흰색이 걷는 데 어려움을 겪고 있습니다. 1960 년대에는 유산 칠면조 품종이 거의 사라졌습니다.

in미국 가축 품종 보존에 의해 유산 칠면조로 간주되기 위해 조류는 세 가지 요구 사항을 충족해야합니다. 첫 번째는 새가 자연스럽게 짝을 이룰 수 있어야하며 자연스럽게 자란 부모의 산물이어야한다는 것입니다. 유산 칠면조는 또한 육종 암탉과 톰이 최대 7 년 동안 살면서“생산적인 야외 수명”을 살아야합니다. 새들은 야외에서 살아야하고 야외 조건에서 살아남을 수있을 정도로 힘들어 야하며 음식을 위해 생산 된 병아리는 다양한 사료와 조건에 접근 할 수 있어야합니다. 마지막으로, 유산 칠면조는 성장 속도가 느려서 학살되기 전에 완전 성인 새로 성숙 할 수 있습니다.

슬로우 푸드를 포함한 몇몇 그룹은 미국 요리 유산의 일환으로 유산 터키를 홍보합니다. 많은 유산 칠면조는 뚜렷하고 화려한 깃털로 매우 아름답기 때문에 그들의 친절한 포스터 어린이들을 만들었습니다. 시장과 정육점은 원하는 사람들에게 유산 칠면조를 제공합니다. hEritage Turkey는 대부분의 시장이 매진되기 때문에, 특히 추수 감사절과 같은 주요 휴일 주위에 매진되어야합니다.