カシューカレーとは何ですか？

カシューカレーは、カシューナッツと野菜のホストで作られたリッチで風味豊かなカレーです。一部のカシューカレー品種には、魚や肉も含まれています。カシューから作られたスリランカカレーは非常に人気があり、カジュマルワとして知られています。カレーは、多くの場合、新鮮なカシューナッツを使用して作られます。スリランカには膨大なカシューナッツプランテーションがあり、ナッツは通常4月に収穫されます。カシューナッツでの料理は、カシューナッツが広く栽培されているインドのゴアとコンカン地域でも流行しています。これらの部分で作られたクリーミーなカシューカレーは、使用されるスパイスの種類のスリランカの品種とは異なる場合があり、どちらの場合もレシピにはココナッツミルクの使用とすりおろしたココナッツの使用が含まれます。

カリーカレーを作るために使用されるカレーパウダーは、既製のパックで購入することができます。または、スパイスを使用するために粉砕することができます。多くの料理人は、新鮮な挽いたスパイスを使用することを好みます。カレーパウダーは、カルダモンの種子を別々にローストすることによって作られていますコリアンダーSEエド、クミンの種、フェンネルの種、クローブ、乾燥した赤唐辛子。これらはボウルに混合され、ターメリックとシナモンが混合物に加えられ、それからカシューカレーパウダーを使用する準備ができています。

カシューカレーを作るために、ナッツは生またはローストして使用するか、水、ココナッツミルク、またはソーダの重炭酸塩に浸すことができます。カレーを作る他の材料には、グリーンビーンズ、カリフラワー、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、コリアンダー、レモングラス、カレーの葉、ニンニク、生inger、塩が含まれます。パイナップルのような果物は、多くの場合、カシューカレーに味付けするために追加できます。前述のように、ココナッツも大成功を収めて使用されます。非ベジタリアンカレーの場合、ザリガニ、魚、牛肉、鶏肉はカシューナッツでうまく機能しているようです。好みに応じて、カレーは薄いソースまたは厚いソースで作ることができます。

カシューカレーは、食事のメイン料理またはおかしい料理になります。そうではない通常、それ自体で食べられますが、 roti 、 chapati 、 nan 、または白または茶色の隆起したパンなどの平らなインドのパンが添えられています。カレーはまた、通常のご飯やチャーハンと優れた組み合わせを作ります。カシューカレーを使用して他の料理を作ることも可能です。たとえば、ぬいぐるみまたはパンケーキ、または卵のオムレツに折りたたまれている場合、それはうまく機能します。