캐슈 카레는 무엇입니까?

캐슈 카레는 캐슈 너트와 야채로 만든 풍부하고 맛이 좋은 카레입니다. 일부 캐슈 카레 품종에는 물고기와 고기도 포함됩니다. 스리랑카에서 캐슈로 만든 카레는 매우 인기가 있으며 Kaju Maluwa로 알려져 있습니다. 카레는 종종 신선한 캐슈 너트를 사용하여 만들어집니다. 스리랑카에는 광대 한 캐슈 너트 농장이 있으며 견과류는 일반적으로 4 월에 수확됩니다. 캐슈와 함께 요리하는 것은 캐슈가 널리 자라는 인도의 고아와 콘칸 지역에서 널리 퍼져 있습니다. 이 부분으로 만든 크림 캐슈 카레는 사용 된 향신료의 유형의 스리랑카 품종과 다를 수 있으며 두 경우 모두 레시피에는 코코넛 밀크와 강판 코코넛의 사용이 포함될 수 있습니다.

캐슈 카레를 만드는 데 사용되는 카레 가루는 기성품 팩으로 구입할 수 있거나 향신료를 신선하게 사용할 수 있습니다. 많은 요리사들은 갓 지상 향신료를 사용하는 것을 선호합니다. 카레 가루는 카 다몬 씨앗, 고수풀 SE를 별도로 구운 것으로 만들어집니다.에드, 커민 씨앗, 회향 씨앗, 정향 및 말린 붉은 고추. 이들은 그릇에 함께 혼합되며 심황과 계피가 혼합물에 첨가 된 다음 캐슈 카레 가루를 사용할 준비가되었습니다.

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캐슈 카레를 만들기 위해 견과류는 생식 또는 구운 것으로 사용될 수 있거나 물, 코코넛 밀크 또는 중탄산염에 담그는 것일 수 있습니다. 카레를 만들기위한 다른 성분으로는 녹두, 콜리 플라워, 감자, 양파, 토마토, 고수풀, 레몬 그라스, 카레 잎, 마늘, 생강 및 소금이 포함됩니다. 파인애플과 같은 과일은 종종 캐슈 카레를 맛볼 수 있도록 첨가 할 수 있으며 앞에서 언급했듯이 코코넛도 많은 성공을 거두었습니다. 비 채식 카레의 경우 가재, 생선, 쇠고기 및 닭고기가 캐슈와 잘 어울리는 것 같습니다. 선호도에 따라 카레는 얇거나 두꺼운 소스로 만들 수 있습니다.

캐슈 카레는 식사에서 메인 요리 나 반찬이 될 수 있습니다. 그렇지 않습니다보통 자체적으로 먹지만 roti , chapati 및 nan 와 같은 평평한 인도 빵 또는 흰색 또는 갈색 자기 빵과 함께 제공됩니다. 카레는 또한 일반 쌀 또는 볶음밥과 훌륭한 조합을 만듭니다. 캐슈 카레를 사용하여 다른 요리를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 박제 된 파라 타나 팬케이크 또는 계란 오믈렛으로 접 히면 잘 작동합니다.