O que é Caixa Curry?
Caixa de caju é um curry rico e saboroso, feito com castanha de caju e uma série de vegetais; Algumas variedades de curry de caju também incluem peixe e carne. No Sri Lanka, Curry feito de caju é muito popular e é conhecido como Kaju Maluwa. O curry é frequentemente feito com castanha de caju fresca; Existem vastas plantações de castanha de caju no Sri Lanka e as nozes geralmente são colhidas em abril. Cozinhar com caju também é predominante nas regiões de Goa e Konkan da Índia, onde os caju são amplamente cultivados. O curry cremoso de caju feito nessas partes pode diferir da variedade do Sri Lanka no tipo de especiarias utilizadas, e a receita em ambos os casos pode incluir o uso de leite de coco e coco ralado.
O pó de curry usado para fazer com que o curry de caju pode ser comprado em um pacote pronto ou as especiarias podem ser moídas frescas para uso; Muitos cozinheiros preferem usar especiarias moídas na hora, pois elas dão ao curry um sabor melhor. O pó de curry é feito assando separadamente sementes de cardamon, coentro seeds, sementes de cominho, sementes de erva -doce, cravo e pimentões vermelhos secos. Estes são misturados em uma tigela, açafrão e canela são adicionados à mistura e, em seguida, o pó de curry de caju está pronto para ser usado.
Para fazer o curry de caju, as nozes podem ser usadas cruas ou assadas, ou podem ser embebidas em água, leite de coco ou bicarbonato de refrigerante. Outros ingredientes para fazer o curry incluem feijão verde, couve -flor, batatas, cebola, tomate, coentro, capim -limão, folhas de curry, alho, gengibre e sal. Frutas como abacaxi geralmente podem ser adicionadas para dar sabor ao curry de caju e, como mencionado anteriormente, os cocos também são usados com muito sucesso. No caso de caril não vegetariano, lagostins, peixes, carne bovina e frango parecem funcionar bem com os caju. Dependendo da preferência, o curry pode ser feito com um molho fino ou grosso.
O curry de caju pode ser um prato principal ou um prato em uma refeição. Não éGeralmente consumido por conta própria, mas é servido com pães indianos planos como roti , chapati e nan ou com pão levantado branco ou marrom. O curry também faz uma excelente combinação com arroz comum ou arroz frito. Também é possível usar o curry de caju para fazer outros pratos; Funciona bem, por exemplo, quando é dobrado em uma paratha ou panqueca recheada, ou em uma omelete de ovo.