¿Qué es el té Pu-erh?
Pu-erh Tea, también visto deletreado como Pu'er o Pu-er, es un tipo de té postfermado de China. En partes de China, como la provincia de Canton, el té se conoce como PO-Lay o Bo-Lay, y se sirve con comidas tradicionales de dim sum. El té tiene un sabor muy distintivo que algunos consumidores encuentran bastante delicioso, y es uno de los pocos tés que mejora con la edad. Algunos de los mejores té de Pu-Erh tienen más de cincuenta años y pueden ser bastante costosos. El té Pu-Erh está disponible en la mayoría de las tiendas especializadas asiáticas, y también se puede encontrar en algunos supermercados.
El té proviene de la ciudad de Pu'er en la provincia de Yunnan de China, muy cerca de Laos y Birmania. Como todos los tés, Pu-erh está hecho con las hojas de la planta camellia sinensis , y el sabor único proviene de la forma en que se maneja el té. Técnicamente, el té Pu-erh es un tipo de té verde, porque las hojas están asadas justo después de que se recogen. Después de ser asado, las hojas del té pu-erh se secan el sol antes de ser stEamé ligeramente y dejó fermentar. Algunos fabricantes de pu-erh fermentan el té dos veces, haciendo que el sabor sea aún más intenso.
El téPu-erh se seca tradicionalmente y se llena en pasteles que se pueden desarmar como se necesita el té, aunque algunas compañías hacen pasteles individuales de pu-erh para conveniencia. Se cree que empacar el té en bambú conserva el sabor y previene la podredumbre, y muchos pu-erh de alta gama llegarán empaquetados en bambú. El té también está disponible en forma de hojas sueltas y en bolsas, aunque los conocedores del té pu-erh prefieren la forma del pastel.
Un aroma ligeramente mohoso, y un sabor terroso se atribuye al té pu-erh, aunque Pu-erh hecho a bajo precio puede ser muy amargado. Se permite que el buen té de Pu-erh envejezca durante al menos seis meses antes de ser enviado al mercado, para permitir que madure el sabor del té. Algunas tiendas de té especializadas llevan pu-erhs más antiguos, haciendo que una variedad de cosechas estén disponiblesa los consumidores interesados en Pu-erh de edad. Si almacena pu-erh en un lugar fresco y seco, el té también puede envejecer en casa.
El téPu-erh es favorecido por su sabor único y beneficios para la salud. Se supone que el té reduce el colesterol y ayuda con la digestión. Por esta razón, el té a menudo se sirve después de comidas pesadas. Pu-erh generalmente se ofrece sin un edulcorante para que el sabor pueda ser mejor apreciado.