Che cos'è il tè Pu-erh?
PU-ERH TEA, visto anche scritto come Pu'er o PU-ER, è un tipo di tè post-fermentato dalla Cina. In alcune parti della Cina come la provincia di Canton, il tè è noto come po-lay o bo-lay e servito con i tradizionali pasti dim sum. Il tè ha un sapore molto distintivo che alcuni consumatori trovano abbastanza deliziosi ed è uno dei pochi tè che migliorano con l'età. Alcuni dei migliori tè PU-ERH hanno più di cinquant'anni e possono essere abbastanza costosi. PU-ERH TEA è disponibile nella maggior parte dei negozi specializzati asiatici e può essere trovato anche in alcuni supermercati.
Il tè proviene dalla città di Pu'er nella provincia della Cina Yunnan, molto vicino al Laos e alla Birmania. Come tutti i tè, PU-ERH è realizzato con le foglie della pianta Camellia sinensis e il sapore unico proviene dal modo in cui viene gestito il tè. Tecnicamente, il tè PU-ERH è un tipo di tè verde, perché le foglie vengono arrostite subito dopo che sono state raccolte. Dopo essere stati arrostiti, le foglie del tè PU-ERH vengono asciugate prima di essere Stemetto leggermente e lasciato fermentare. Alcuni produttori di PU-ERH fermentano il tè due volte, rendendo il sapore ancora più intenso.
Il tè PU-ERH è tradizionalmente essiccato e confezionato in torte che possono essere sfaldate quando è necessario il tè, sebbene alcune aziende producano torte di PU-ERH per comodità. Si ritiene che imballare il tè in bambù conserva il sapore e previene la putrefazione, e molti PU-ERH di fascia alta arriveranno confezionati in bambù. Il tè è disponibile anche in forma di foglie sciolte e insaccate, sebbene gli intenditori del tè Pu-erh preferiscono la forma della torta.
Un profumo leggermente ammuffito e un sapore terroso è attribuito al tè PU-ERH, sebbene PU-ERH a buon mercato può essere molto amaro. Il buon tè PU-ERH è consentito di invecchiare per almeno sei mesi prima di essere inviato sul mercato, per consentire al sapore del tè di maturare. Alcuni negozi di tè speciali trasportano PU-ERH più vecchi, rendendo disponibili una varietà di annateai consumatori che sono interessati alla PU-ERH invecchiata. Se conservi PU-ERH in un luogo asciutto fresco, anche il tè può essere invecchiato a casa.
PU-ERH TEA è favorito per il suo sapore unico e benefici per la salute. Il tè dovrebbe abbassare il colesterolo e aiutare con la digestione. Per questo motivo, il tè viene spesso servito dopo pasti pesanti. PU-ERH di solito viene offerto senza un dolcificante in modo che il sapore possa essere meglio apprezzato.