Hva er de beste tipsene for matlaging av elgkjøtt?

Den viktigste pekeren for matlaging av elgkjøtt er at overkoking og tørking av kjøttet bør unngås. Elkkjøtt kan bli tørt, og alle anstrengelser bør gjøres for å holde saftene i kjøttet. Gårdsoppdrett elg har blitt mer vanlig, og slakteringen er vanligvis allerede ivaretatt, men for noen som tilbereder vilt elgkjøtt, er det viktig for ham eller henne å fjerne sølvskinnet før de koker.

elgkjøtt er et lite fett rødt kjøtt som er rikt på mange vitaminer og mineraler. Pund for pund, det er lavere i kalorier enn annet rødt kjøtt så vel som fjærkre og mest fisk. Den har en sterk rød kjøttsmak, lik storfekjøtt. Wild Elk har en sterk gamy smak, men i gårdsoppdrett elg er dette mye mer subtilt.

Noen som slakter sitt eget elgkjøtt, må fjerne sølvskinnet, den tynne membranen som omgir kjøttet. Silverskin skal holdes fast, og en kniv kan bearbeides nedover sømmen til hele membranen er fjernet.Når de kjøper gårdsoppdrett elgkjøtt, kan forbrukerne oppleve at dette trinnet allerede er fullført for dem.

Overkoking er den vanligste feilen som er gjort når du tilbereder elgkjøtt. Elk er et kjøtt med lite fett, og når det er overkokt, har det en tendens til å tørke ut. Å lage den for fort eller for varmt kan gjøre elg tørr, tøff og streng. Et kjøtttermometer kan bidra til å overvåke dens fremgang. En intern temperatur på 130-140 grader Fahrenheit (55-60 grader Celsius) anses som optimalt, med kjøtt blir merkbart tørrere når det når 150 grader Fahrenheit (65 grader Celsius).

.

Enten steking, broiling, steking eller grilling, er elg på sitt beste når det er sjelden eller middels sjelden. For spisesteder som foretrekker kjøttet godt utført, kan en marinat brukes til å holde elgen mørt og saftig og koke veldig sakte. Etter matlaging skal kjøttet få lov til å sitte i omtrent 10 minutter før servering.

Piercing elgKjøtt kan la juice gå tom og forårsake ytterligere tørking. Kjøttet skal dreies med tang i stedet for en gaffel. Å bruke et kjøtttermometer vil kreve piercing av kjøttet, men hvis det gjøres sjelden og nær slutten av steketiden, vil dette ikke forårsake alvorlig tørking.

Burgere kan også lages av elgkjøtt. Når du hopper elg, skal kjøttstrimler plasseres i en foodprosessor sammen med litt elgfett. Litt olivenolje skal tilsettes, den skal krydres som ønsket, og prosessoren skal byttes til "CHOP" -innstillingen. Etter at kjøttet har en jevn konsistens, er det klar til å forme og lage mat.