Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania mięsa łosia?

Najważniejszym wskaźnikiem gotowania mięsa łosia jest to, że należy unikać rozgotowania i wysuszenia mięsa. Mięso łosia może stać się suche i należy dołożyć wszelkich starań, aby utrzymać soki w mięsie. Elk uprawny w gospodarstwie stał się bardziej powszechny, a rzeź zwykle jest już zadbana, ale dla kogoś, kto przygotowuje mięso dzikiego łosia, ważne jest, aby usunąć słetkę przed gotowaniem.

Mięso łosia to niskotłuszczowe czerwone mięso, które jest bogate w wiele witamin i minerałów. Funt za funt, ma niższy kalorie niż inne czerwone mięso, a także drobiu i większości ryb. Ma silny smak czerwonego mięsa, podobny do wołowiny. Wild Elk ma silny gmy, ale w łosie z hodowli jest to o wiele bardziej subtelne.

Ktoś, kto ma własne mięso łosia, będzie musiał usunąć słotnik, cienką membranę otaczającą mięso. Silverskin powinien być mocno utrzymywany, a nóż może być wykonywany w szwie, dopóki cała membrana nie zostanie usunięta.Kupując mięso łosia wychowane w gospodarstwie, konsumenci mogą stwierdzić, że ten krok został już dla nich ukończony.

Rozgotowanie jest najczęstszym błędem popełnianym podczas przygotowywania mięsa łosia. Łoś jest mięsem o niskiej zawartości tłuszczu, a po rozgotowaniu ma tendencję do wyschnięcia. Gotowanie go zbyt szybko lub zbyt gorącym może sprawić, że łosie jest suche, twarde i sztywne. Termometr mięsny może pomóc w monitorowaniu jego postępów. Wewnętrzna temperatura 130-140 stopni Fahrenheita (55–60 stopni celsjusza) jest uważana za optymalną, a mięso staje się zauważalnie suchsze, ponieważ osiąga 150 stopni Fahrenheita (65 stopni celsjusza).

Niezależnie od tego, czy smażenie, pieczenie, pieczenie czy grillowanie łosia jest w najlepszym wydaniu, gdy jest rzadki lub średnio rzadki. Dla gości, którzy wolą dobrze wykonane mięso, marynatę można użyć do utrzymywania miękkości i soczystego łosia i gotowania bardzo powoli. Po gotowaniu mięso powinno mieć możliwość siedzenia przez około 10 minut przed podaniem.

Elk przeszywającyMięso może pozwolić na wyczerpanie soków, powodując dalsze suszenie. Mięso należy obrócić szczypcami, a nie widelcem. Używanie termometru mięsnego będzie wymagało przebijania mięsa, ale jeśli wykonane rzadko i pod koniec czasu gotowania nie spowoduje to poważnego suszenia.

Burgery

można również wykonać z mięsa łosia. Podczas mozolowania łosia należy umieścić paski mięsa w robocie kuchennym wraz z odrobiną tłuszczu z łosia. Należy dodać trochę oliwy z oliwek, należy ją doprawić zgodnie z życzeniem, a procesor należy przełączyć na ustawienie „Chop”. Po równej konsystencji mięsa jest gotowe do kształtowania i gotowania.