Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner de la viande de wapiti?

Le pointeur le plus important pour la cuisson de la viande de wapitis est que le trop cuit et le séchage de la viande doivent être évités. La viande de wapiti peut devenir sèche et tous les efforts doivent être faits pour garder le jus dans la viande. Les wapitis élevés sont devenus plus courants, et la boucherie est généralement déjà prise en charge, mais pour quelqu'un qui prépare de la viande de wapiti sauvage, il est important pour lui de retirer le saignant avant de cuisiner.

La viande de wapitis est une viande rouge faible en gras qui est riche en de nombreuses vitamines et minéraux. Pound pour livre, il est plus faible en calories que les autres viandes rouges ainsi que la volaille et la plupart des poissons. Il a une forte saveur de viande rouge, similaire au bœuf. Wild Elk a un fort goût de gamy, mais dans les wapitis élevés, c'est beaucoup plus subtil.

Quelqu'un qui bouche sa propre viande de wapiti devra retirer la peau de silverse, la fine membrane entourant la viande. Le Silverskin doit être tenu fermement et un couteau peut être travaillé dans la couture jusqu'à ce que toute la membrane soit retirée.Lors de l'achat de viande de wapitis élevé à la ferme, les consommateurs pourraient constater que cette étape a déjà été terminée pour eux.

Le trop cuise est l'erreur la plus courante commise lors de la préparation de la viande de wapiti. Le wapiti est une viande faible en gras, et lorsqu'il est trop cuit, il a tendance à se sécher. Le cuisiner trop vite ou trop chaud peut rendre les wapitis secs, durs et filandreux. Un thermomètre à viande peut aider à suivre ses progrès. Une température interne de 130-140 degrés Fahrenheit (55-60 degrés Celsius) est considérée comme optimale, la viande devenant sensiblement plus sèche car elle atteint 150 degrés Fahrenheit (65 degrés Celsius).

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Que ce soit la friture, le gril, la torréfaction ou le barbecue, les wapitis sont à son meilleur lorsqu'il est rare ou moyen rare. Pour les convives qui préfèrent leur viande bien fait, un marin peut être utilisé pour garder les wapitism et juteux et cuire très lentement. Après la cuisson, la viande doit s'asseoir pendant environ 10 minutes avant de servir.

Elk perçantLa viande peut permettre aux jus de s'épuiser, provoquant un séchage supplémentaire. La viande doit être tournée avec des pinces plutôt qu'une fourchette. L'utilisation d'un thermomètre de viande nécessitera un perçage de la viande, mais si elle est rarement et près de la fin du temps de cuisson, cela ne provoquera pas de séchage sévère.

Les hamburgers peuvent également être fabriqués à partir de viande de wapiti. Lors de la handicapé de wapitis, des bandes de viande doivent être placées dans un robot culinaire avec un peu de graisse de wapiti. Un peu d'huile d'olive doit être ajoutée, il doit être assaisonné comme vous le souhaitez et le processeur doit être basculé au réglage "hop". Une fois que la viande a une consistance uniforme, elle est prête pour la mise en forme et la cuisson.