Quais são as melhores dicas para fazer risoto de abóbora de butternut?
Existem inúmeras receitas para o risoto de abóbora e várias maneiras de incorporar a abóbora, o que resulta em risottos que têm personagens diferentes, apesar de usar os mesmos ingredientes primários. A abóbora pode ser adicionada a qualquer momento durante o cozimento, se for assada ou fervida, ou pode ser adicionada cru no início, para que cozinhe com o arroz. Algumas receitas purê a abóbora ou usam um Ricer para obter pedaços muito pequenos que mantêm a textura do risoto suave. As especiarias que podem ser adicionadas ao risoto de abóbora variam de acordo com o sabor desejado, com algumas misturas focadas em fazer um prato incrivelmente salgado com sálvia e tomilho, enquanto outros usam açúcar mascavo ou frutas secas para fazer um risoto com alguma doçura. Se a abóbora de purê de butternut poderá resistir a alguns ingredientes com alto teor de gordura e alta caloria, como a manteiga ou a gordura de frango que às vezes é adicionada ao arroz em risoto.O arroz fará uma grande diferença na forma como o prato final acaba. Um método muito comum é citar a abóbora e fervê -la até que seja cozida e macia; Uma alternativa seria assá -lo em um forno. Nos dois casos, o sabor pode ser adicionado à abóbora, incluindo especiarias como alecrim ou sálvia que serão absorvidos enquanto cozinham e saborão sutilmente o risoto mais tarde.
Alguns métodos de fabricar risoto de abóbora reduzem a abóbora a um purê fino e suave que pode ser adicionado ao arroz e cozido com os outros ingredientes, integrando o sabor e a cor da abóbora no risoto. Usando um ricer ou moinho de alimentos na abóbora cozida que é adicionada tem o mesmo efeito, aspranndo pequenos pedaços de abóbora em todo o risoto para que o sabor fique consistentemente em cada mordida. Nos dois casos, o risoto assumirá uma cor laranja vibrante.
O ponto em que a abóbora é adicionada ao risotopode fazer a diferença no sabor e textura final. A abóbora que é adicionada cedo e cozida com o arroz terá um sabor integrado e moderado. Como alternativa, a abóbora que é adicionada no final terá um sabor mais forte e textura mais firme.
O sabor final do risoto de abóbora de butternut pode ser tornado mais doce ou salgado pelas especiarias adicionadas. Algumas misturas salgadas de especiarias, como sálvia, tomilho e alecrim, desenham o rico sabor da abóbora. Enquanto isso, especiarias como noz -moscada, canela e cravo acentuarão a doçura da abóbora e podem criar uma base para outros ingredientes, como nozes ou grossas.