O que é o rúmen?
O rúmen é uma estrutura de estômago do sistema digestivo de certos animais que é caracterizada como uma câmara pré-digestiva na qual os microorganismos críticos simbióticos vivem para iniciar a quebra da dieta específica do animal. Comumente chamado de pisca, os animais que possuem essa anatomia são chamados de ruminantes, e a maioria são herbívoros cujo requisito de carboidrato na dieta é fornecido por plantas difíceis de digerir. Muito se sabe sobre os vários organismos que residem dentro de um rúmen e seus papéis químicos no processo digestivo, em parte porque muitos animais ruminantes, como vacas e ovelhas, são importantes animais comerciais em muitas partes do mundo. Normalmente, é muito grande-o rúmen de uma vaca pode ter mais de 25 galões (94,6 litros) de capacidade-e sua câmara de reticulum contígua é cerca de um décimo tão grande. Embora o forro internoDos dois diferem, eles têm uma função singular-para armazenar matéria vegetal mastigada, enquanto trilhões de bactérias, protozoários de célula única e outros micróbios o quebram, tanto para seu próprio consumo quanto para o host.
Quando a grama e outras plantas são parcialmente mastigadas com saliva e engolidas no tubo da garganta do esôfago, as contrações das ondas musculares do rúmen empurram a matéria ainda mais para o reticulorumen, que continua a se contrair ritmicamente e, assim, agitar os alimentos. Com um intestino completo, o animal normalmente descansará, regurgitando, re-mastigando e engolindo novamente o material ingerido em um processo chamado ruminação, comumente chamado de "mastigar o CUD". Isso é repetido longamente, com alguns gado gastando até seis horas por dia mastigando continuamente. Quando suficientemente decomposto, a comida é passada para uma câmara chamada OMASUM, que a bombeia para o verdadeiroestômago, uma pequena câmara chamada abomasum.
O rúmen funciona de uma maneira bastante análoga à lixeira de um jardineiro. Dentro dele há um tapete de recortes de plantas fibrosos compostos por uma grande quantidade de celulose, uma longa cadeia de moléculas de açúcar que é separada por uma enzima chamada celulase, secretada por bactérias. Alguns deles são consumidos pelas bactérias, e bactérias adicionais usam os açúcares simples para iniciar a fermentação, quebrando as proteínas vegetais em ácidos graxos, como o lactato de aminoácido necessário para a produção de leite do animal hospedeiro. Alguns desses nutrientes essenciais são absorvidos pelo revestimento capilar do reticulorumen diretamente na corrente sanguínea.
Várias espécies de bactérias estão envolvidas, categorizadas como fibrolíticas, amilolíticas e proteolíticas, com base na digestão de carboidratos complexos, açúcares e proteínas simples, respectivamente. Protozoa de célula única digerir todos os três, principalmente consumindo bactérias. Fungos são menos numerososmas são importantes para quebrar as ligações químicas entre a celulose e os substratos não carboidratos das plantas. Cerca de 3 % da massa microbiana são Archaea, um tipo de bactéria anaeróbica que metaboliza o desperdício de hidrogênio e dióxido de carbono dos outros organismos em metano. Juntamente com o material vegetal liquefeito, muitos desses microorganismos também são inevitavelmente digeridos pelo hospedeiro ruminante para suas vitaminas, minerais e outros teor de nutrientes.
O metabolismo do rúmen é uma maneira eficiente de extrair a energia do açúcar nos carboidratos de uma dieta de celulose. Os animais ruminantes abrigam micróbios gástricos simbióticos que produzem as enzimas necessárias e são fornecidas com os nutrientes e o ambiente necessários para que cresçam e se multipliquem. A respiração anaeróbica microbiana e a fermentação da dieta, no entanto, possui um subproduto indesejado. Estima -se que uma única vaca expire 74 galões (280 litros) do metano de gás de efeito estufa todos os dias através de um processo chamadoEructação, também conhecida como arrota.