Qu'est-ce que le rumen?
Le rumen est une structure gastrique du système digestif de certains animaux qui se caractérise comme une chambre pré-digestionnée dans laquelle des micro-organismes symbiotiques de manière critique vivent pour initier la dégradation du régime spécifique de l'animal. Communément appelés une panse, les animaux possédant cette anatomie sont appelés ruminants, et la plupart sont des herbivores dont les besoins en glucides alimentaires sont fournis par des plantes difficiles à digérer. Beaucoup est bien connu sur les divers organismes qui résident dans un rumen et leurs rôles chimiques dans le processus digestif, en partie parce que de nombreux animaux de ruminants, tels que les vaches et les moutons, sont un bétail commercial important dans de nombreuses parties du monde.
"Réticulorum" est le terme donné au premier organe interne interne du disque divisant d'un ruminant. Il est généralement très grand - le rumen d'une vache pourrait être plus de 25 gallons (94,6 litres) de capacité - et sa chambre de réticulum contigu est d'environ un dixième plus grande. Bien que la doublure intérieureDes deux diffèrent, ils ont une fonction singulière - pour stocker la matière végétale mâchée tandis que des milliards de bactéries, des protozoaires unicellulaires et d'autres microbes le décomposent, à la fois pour leur propre consommation que pour l'hôte.
Lorsque l'herbe et les autres plantes sont partiellement mâchées avec de la salive et avalent dans le tube de la gorge œsophage, les contractions des ondes musculaires du rumen poussent plus loin dans le réticulorum, qui continue de se contracter rythmiquement et de baratter ainsi la nourriture. Avec un intestin complet, l'animal se reposera généralement, régurgiter, repeindre et avaler à nouveau le matériau ingéré dans un processus appelé rumination, communément appelé «mâchant le CUD». Ceci est répété longuement, avec des bovins passant jusqu'à six heures par jour à mâcher continuellement. Lorsqu'il est suffisamment décomposé, la nourriture est transmise à une chambre appelée l'Omasum, qui le pompe vers le vrai de l'animalestomac, une petite chambre appelée abomasum.
Le rumen fonctionne d'une manière assez analogue au bac de compost d'un jardinier. À l'intérieur, un tapis de coupures de plante fibreux composée d'une grande quantité de cellulose, une longue chaîne de molécules de sucre qui est brisée par une enzyme appelée cellulase, qui est sécrétée par des bactéries. Certains d'entre eux sont consommés par les bactéries et des bactéries supplémentaires utilisent les sucres simples pour initier la fermentation, décomposant les protéines végétales en acides gras, tels que le lactate d'acides aminés nécessaire à la production de lait d'animal hôte. Certains de ces nutriments essentiels sont absorbés par la muqueuse capillaire des réticulorumen directement dans la circulation sanguine.
Plusieurs espèces de bactéries sont impliquées, classées comme fibrolytiques, amylolytiques et protéolytiques, en fonction de leur digestion de glucides complexes, de sucres et de protéines simples, respectivement. Les protozoaires unicellulaires digèrent les trois, principalement en consommant des bactéries. Les champignons sont moins nombreuxmais sont importants pour briser les liaisons chimiques entre la cellulose et les substrats non glucidiens des plantes. Environ 3 pour cent de la masse microbienne sont des archaea, un type de bactéries anaérobies qui métabolise le déchet d'hydrogène et de dioxyde de carbone des autres organismes en méthane. Parallèlement au matériel végétal éventuellement liquéfié, bon nombre de ces micro-organismes sont également digérés inévitablement par l'hôte des ruminants pour leurs vitamines, minéraux et autres teneur en nutriments.
Le métabolisme du rumen est un moyen efficace d'extraire l'énergie du sucre dans les glucides d'un régime de cellulose. Les animaux de ruminants abritent des microbes gastriques symbiotiques qui produisent les enzymes nécessaires et sont fournis avec les nutriments et l'environnement nécessaires pour que elles se développent et se multiplient. La respiration anaérobie microbienne et la fermentation du régime alimentaire ont cependant un sous-produit indésirable. Une seule vache est estimée à expirmer 74 gallons (280 litres) du méthane de gaz à effet de serre chaque jour par un processus appelééructation, autrement connue sous le nom de burping.