Vilka är de bästa tips för krämig ostkaka?
För att säkerställa en krämig ostkaka bör kocken eliminera klumparna från smeten. Dessutom är ostkakan mer benägna att ha en krämig struktur om vätskor inte tillsätts förrän de fasta ingredienserna har blandats ordentligt. Det är nödvändigt att undvika att tillåta luft in i blandningen eftersom det kan leda till en knäckt färdig produkt. Sprickor kan också visas om ostkakan tillagas vid felaktig temperatur. Det bästa sättet att veta när en ostkaka är färdig matlagning är genom att kontrollera ytan.
att göra en krämig ostkaka kan ofta vara en utmaning eftersom denna efterrätt har en tendens att bli klumpig när den kokas hemma. Att undvika klumpig smet är ett av de viktigaste tipsen för att skapa en krämig ostkaka och kan uppnås genom att säkerställa att alla ingredienser hålls vid rumstemperatur. Detta beror på att kalla ingredienser tenderar att inte blandas så bra som de som hålls vid en högre temperatur.
Det är också viktigt att se till att osten och äggen blandas före ADDition av alla flytande ingredienser när du gör en krämig ostkaka. Genom att säkerställa att ost- och äggblandningen är krämig innan någon grädde tillsätts är en bättre konsistens möjlig. Det finns också en tendens för dem som gör ostkaka hemma att lägga till för få äggviter till blandningen.
För att skapa krämig ostkaka, se till att blanda ingredienserna noggrant och korrekt. Om för mycket luft tillsätts under blandningsprocessen kommer ostkakan att bli knäckt. Handblandning löser ofta detta problem.
En ostkaka måste kokas vid en jämn temperatur. Att tillåta snabba temperatursvängningar i bakningsprocessen kommer att resultera i sprickor. För bästa resultat rekommenderas det att låta ostkakan laga långsamt vid en relativt låg temperatur. Ett annat misstag är att överföra ostkakan från ugnen till kylen för snabbt. Den måste svalna långsamt annars kommer det att spricka.
det kan vara svårt att knoW när den krämiga ostkakan är klar med att laga mat eftersom den inte stiger. I allmänhet görs en ostkaka när ytan fortfarande är rimligt mjuk men den skakar inte som gelé i mitten. En ostkaka kommer också märkbart att svänga från glänsande till tråkiga på toppen när den är ordentligt tillagad.