Dongpo cūkgaļa ir sautēta cūkgaļa, kuru pirmo reizi izveidoja Su Dongpo, slavenais dzejnieks, kurš divreiz tika iecelts arī par Hangdžou gubernatoru Song dinastijas laikā, kad viņš bija Hangdžou vietējais ierēdnis.
Ubaga vista patiesībā ir slavenākais no visiem Hangdžou ēdieniem. Tā ir vesela vista, kas pagatavota dubļu bumbiņā. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no stāsta par ķeizaru, kurš reiz brauca pa laukiem un smaržoja kaut ko garšīgu. Viņš lika saviem vīriem izsekot smaržai un atrada vecu ubagu, kas cep vistu.
Saldskābā karpa ir lielisks ēdiens, ko gatavo ar svaigām un dzīvām amūrēm no Rietumezera. Zivis vispirms badā 2 dienas, lai atbrīvotos no dubļu smakas. Gaļu apviļā ar pikantā mērcē maigi vārītu etiķi. Šajā ēdienā ir apvienotas gardas, saldskābas garšas, kas garšo gluži kā krabju gaļa.
Šī elegantā ēdiena izcelsme ir Pekinas imperatora galmā, kur Long Jing tēja no Hangdžou reģiona bija vispopulārākā Ķīnā. Šīs tējas vēsums uz mēles ir skaidri redzams šajā receptē.
Hangdžou ēdināšanaDžedzjanas (vai Hangdžou) virtuve ir viena no astoņām slavenajām kulinārijas mākslām Ķīnā. Džedzjanas virtuve piedāvā apvienotas Hangdžou, Ningbo un Vendžou garšas. Katra no trim sub-virtuves tradīcijām ir pazīstama ar savu īpašo garšu un garšu, taču tām visām raksturīga rūpīga sastāvdaļu atlase, uzsverot īsu sagatavošanu, un unikālas, svaigas un maigas garšas. Džedzjanas virtuve specializējas ātrā cepšanā, maisot, cepšanā, vārīšanā un tvaicēšanā, iegūstot dabisko garšu un garšu. Gatavošanas procesā tiek pievērsta īpaša uzmanība, lai ēdiens būtu svaigs un maigs. Pateicoties izsmalcinātai pagatavošanai, ēdieni ir ne tikai garšīgi pēc garšas, bet arī pēc izskata ārkārtīgi eleganti. Svaigie, maigie, mīkstie un gludie ēdieni, ko papildina maigs aromāts, ir ieguvuši plašu reputāciju kulinārijas pasaulē. Hangdžou ēdieni, kas ir vissvarīgākā Džedzjanas virtuves sastāvdaļa, ir pazīstami ar izsmalcinātiem pagatavojumiem, izsmalcinātu gatavošanas veidu un atsvaidzinošāko garšu. Vietējie īpašie ēdieni ietver ubaga vista, West Lake etiķa zivis, Dongpo cūkgaļu, ceptas garneles ar Longjing tējas lapām un Sistern Song sasmalcinātu zivju zupu.
Dongpo cūkgaļa
Trauku gatavo no cūkgaļas vēdera, kuru sagriež četrās daļās un vispirms īsi uzvāra un pēc tam noskalo. Tālāk cūkgaļu liek katlā ar cukuru, sojas mērci, sīpoliem, ingveru un rīsu vīnu. Pēc tam katlu noslēdz un cūkgaļu cep apmēram divas stundas cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta. Visbeidzot to pārvieto bļodā ar sulu no katla, kas izkāsta virs gaļas, un bļodu nosedz un liek tvaicētājā un tvaicē vismaz divas stundas. Tianxianglou restorāns Adrese. 447, Yanan Road, HangzhouTālr.: (86571) 8707-6789 Ubaga vista
Lai pagatavotu vistu, vispirms vistai izņem orgānus, tad vistu pilda ar cūkgaļu, sīpoliem, ingveru un citiem ķīniešu garšaugiem. Tālāk vistu aptin ap lotosa lapām un mālā un cep uz lēnas uguns stundām ilgi. Vistas gaļa ir garšīga un maiga ar patīkamu lotosa lapu aromātu. Louwailou restorāna Rietumu ezera etiķis zivis
Zhiweiguan restorāna Ceptas garneles ar Longjing tējas lapām
Shanwai Shan restorāna
Tālāk ir sniegts to restorānu saraksts, kas piedāvā labāko Hangdžou virtuves garšu izlasi: Louwailou restorāns Louwailou restorāns ir slavenākais restorāns, kas atrodas Solitary Hill tieši West Lake centrā. Tas lepojas ar vairāk nekā 100 gadu pastāvēšanas vēsturi un autentiskāko restorānu Hangdžou. Izbaudiet lielisko Hangdžou virtuvi, vienlaikus baudot brīnišķīgo Rietumezera skatu. Speciālie ēdieni ietver Rietumu ezera zivis saldskābā avotā, ceptas garneles ar Longjing tējas lapām un slaveno ubaga vista. Zhiweiguan restorāns Zhiweiguan restorāns atrodas uz Renhe Road, un tagad tas ir viens no lielākajiem un modernākajiem restorāniem Hangdžou. Tajā ir četri stāvi ar izsmalcinātu ēdināšanu un augstākās klases atpūtas iespējām. Pirmajā stāvā tiek pasniegti populāri ēdieni par zemām cenām. Otrajā stāvā tiek pasniegtas jūras veltes. Augstas un vidējas kvalitātes kastes zona atrodas trešajā stāvā. Ceturtais stāvs sastāv no banketu telpas, bāra, šaha zāles un KTV atpūtas zonas. No restorāna varat baudīt lielisko skatu uz gleznaino Rietumu ezeru. Tianxianglou restorāns Tianxianglou restorāns ir plaši pazīstams ar izcilajiem Hangdžou ēdieniem.
Kantoniešiem patīk viegls, svaigs un dabiski pagatavots ēdiens. Izmēģiniet šos restorānus, lai nogaršotu Kantonas virtuves ēdienus Hangdžou. Tiandiyijia restorāna
Shenghao restorāna
Peppino
Valentino
Karija bistro Banānu lapu Haveli
Kafejnīcas Chinois
Provansas franču restorāna Pančo meksikāņu restorāna Paradise bāra/restorāna L96 Caf¨¦ Nagomi Šanhe Tepanjaki, Fenči filiāles Zaļā kluba Dner Kebab Imarigawa PIEZĪME. Lai gan šī informācija mūsu tīmekļa publikācijas laikā ir pareiza, tomēr ieteicams zvanīt uz tālruņa numuru un apstiprināt adresi pirms došanās uz norises vietu, jo dažas vietas, iespējams, ir mainījušas savus tālruņa numurus vai adreses. |