Co je to enzym?

Enzymologie je odvětví věd, které se zabývá studiem enzymů. Vědci v této oblasti mohou aplikovat své znalosti mnoha způsoby, od vývoje léčiv, které jsou navrženy jako náhrada enzymů, které tělo nevyrábí, až po vývoj způsobů použití enzymů při výrobě. Řada vysokých škol a univerzit nabízí vzdělávací příležitosti v enzymologii, včetně možnosti absolventské práce, která umožňuje studentům rozvíjet speciality v oboru. Enzymologové mohou pracovat pro vládu, univerzity, soukromá výzkumná zařízení a korporace v řadě průmyslových odvětví.

Enzymy jsou obvykle proteiny a hrají velmi důležitou roli ve světě. Enzym funguje jako katalyzátor pro chemickou reakci, ať už tato reakce zahrnuje provedení DNA za účelem opravy buněk nebo trávení masa. Enzymologové se zajímají o bezpočet enzymů, které byly identifikovány a dosud nebyly identifikovány, od unikátních sloučenin v těle papájí až po enzymy produkované v trávicím traktu zvířat.

Struktura enzymů je důležitým tématem zájmu, stejně jako odchylky ve struktuře, které mohou způsobit, že enzymy změní funkci. Funkce a mechanismus působení enzymů jsou také oborem enzymologie, přičemž vědci se snaží pochopit, jak enzymy fungují, co dělají a co se stane, když nefungují správně. Enzymatické nedostatky, které způsobují zdravotní problémy, jsou také studovány v enzymologii, přičemž vědci identifikují enzymy zapojené do těchto nedostatků a pracují na způsobech, jak je nahradit nebo napodobit jejich činnost.

Regulace enzymů a produkce enzymů je také zahrnuta v enzymologii, stejně jako role inhibitorů a promotorů enzymatické aktivity. Enzymologové mohou pracovat v prostředích, jako jsou farmaceutické společnosti, vyvíjet produkty, které regulují produkci enzymů za účelem řešení zdravotních problémů, a lze je také nalézt při studiu přírodních sloučenin, které inhibují enzymy, a jak tyto sloučeniny fungují.

Mezi příklady oborů, ve kterých může hrát roli enzymologie, patří: medicína, potravinářská věda, výživa, textilní výroba, papírenský průmysl, farmaceutický průmysl, chemie, biologie a sanace životního prostředí. Výzkum enzymů je neustálým úkolem, kdy vědci neustále objevují nové informace, od informací o enzymech, které by mohly být použity při čištění životního prostředí, až po objevy enzymů, které mohou být použity k vytvoření stárnutí po modré džínách. Lidé, kteří se zajímají o kariéru v této oblasti, by měli plánovat strávení několika let ve škole, protože většina enzymologů má vysokoškolské vzdělání.