Qu'est-ce que l'enzymologie?
L'enzymologie est une branche des sciences consacrée à l'étude des enzymes. Les chercheurs dans ce domaine peuvent appliquer leurs connaissances de différentes manières, du développement de médicaments conçus pour remplacer les enzymes que l'organisme ne produit pas au développement de méthodes d'utilisation des enzymes dans la fabrication. Un certain nombre de collèges et d’universités offrent des possibilités d’enseignement en enzymologie, notamment des travaux de troisième cycle qui permettent aux étudiants de développer des spécialités dans ce domaine. Les enzymologues peuvent travailler pour le gouvernement, les universités, les centres de recherche privés et les sociétés de nombreux secteurs.
Les enzymes sont généralement des protéines et jouent un rôle très important dans le monde. Une enzyme joue le rôle de catalyseur dans une réaction chimique, que celle-ci implique l'exécution de l'ADN à des fins de réparation cellulaire ou de digestion de la viande. Les enzymologues s'intéressent aux innombrables enzymes qui ont été identifiées et qui doivent encore être identifiées, allant de composés uniques dans la chair des papayes aux enzymes produites dans le tube digestif des animaux.
La structure des enzymes est un sujet d’intérêt important, de même que les écarts de structure qui peuvent amener les enzymes à changer de fonction. La fonction et le mécanisme d’action des enzymes sont également des domaines d’étude en enzymologie. Les chercheurs s’efforcent de comprendre le fonctionnement des enzymes, leur fonctionnement et ce qui se passe lorsqu’elles ne fonctionnent pas correctement. Les carences en enzymes qui causent des problèmes de santé sont également étudiées en enzymologie, les chercheurs identifiant les enzymes impliquées dans ces déficiences et recherchant des moyens de les remplacer ou de mimer leur action.
La régulation des enzymes et la production d'enzymes sont également couvertes par l'enzymologie, de même que le rôle des inhibiteurs et des promoteurs de l'activité enzymatique. Les enzymologues peuvent travailler dans des environnements tels que les sociétés pharmaceutiques, en développant des produits régulant la production d’enzymes dans le but de résoudre des problèmes de santé. Ils étudient également des composés naturels qui inhibent les enzymes et leur fonctionnement.
Parmi les domaines dans lesquels l’enzymologie peut jouer un rôle, citons: la médecine, les sciences de l’alimentation, la nutrition, la fabrication de textiles, la fabrication de papier, les produits pharmaceutiques, la chimie, la biologie et l’assainissement de l’environnement. La recherche sur les enzymes est une activité permanente, les chercheurs découvrant constamment de nouvelles informations, des informations sur les enzymes pouvant être utilisées lors des opérations de nettoyage de l'environnement aux découvertes d'enzymes pouvant être utilisées pour créer un look vieilli pour les jeans. Les personnes intéressées par une carrière dans ce domaine devraient prévoir de passer plusieurs années à l’école, la plupart des enzymologistes étant titulaires d’un diplôme universitaire.