Hvordan bliver jeg en fødevarevogn-leverandør?

Ligegyldigt hvor du går i denne verden, er der altid et væld af gaden mad. Dette er gode nyheder, hvis du ønsker at blive en fødevareforhandler, fordi beboerne i næsten enhver by i ethvert land bare venter på at smage på dine tilbud. I etiopiske byer kan du sælge tibs wat, en krydret gryderet solgt med et stykke injera brød. I Israel såvel som andre lokaliteter med en betydelig jødisk befolkning kunne du åbne en falafelstand. I USA kører dine muligheder spektret fra den ikoniske hotdog til popcorn, is, ostesteaks, kaffe og praktisk talt alt andet under solen.

For at blive en fødevarevirksomhed skal du kende spillereglerne. Først skal du indse, at gadefødder ikke er tilladt i hver by, by eller kommune. Du vil blive undersøgt af ethvert antal regeringsafdelinger fra den dag, du åbner, indtil den dag du går på pension. Inden du overvejer at købe udstyr, skal du være opmærksom på licens- og tilladelsesomkostninger, forsikringspriser, sundhedsafdelingsbestemmelser og eventuelle relevante forordninger, der gælder for tilberedning og salg af gadefødevarer.

For faktisk at tjene til livets ophold som fødevarevirksomhed er det bedst, at du lægger dit håndværk i et stort, byområde med masser af gåafstandstrafik. Dit største indledende problem er, hvad der ofte er en uendelig ventetid på at modtage tilladelse og godkendelse, der giver dig mulighed for at gå i forretning. Hvis du antager, at du har lært alle reglerne og fået tilladelse, er du klar til at blive en fødevareforhandler.

De finansielle investeringer kan variere fra relativt små til meget store. Den typiske hotdogsvogn - kendt i New York City som "beskidt vand-hotdog" starter på omkring $ 3.000 amerikanske dollars (USD). Hvis du ønsker at tilberede rå mad på stedet, snarere end at sælge forkogte varer, der simpelthen skal holdes på en sikker temperatur, vil dine udstyrsomkostninger stige betydeligt. Selvom en simpel isbil kan koste omkring $ 20.000 USD, kan vending lastbiler eller trailere med fuld service designet til karnevalkoncessionærer let komme til $ 100.000 USD.

Hvis du ønsker at blive en fødevareforhandler, har købt udstyr og hoppet gennem de krævede bøjler, har du brug for en placering. Det er her du skal lære gadereglerne, for mange sælgere har arbejdet de samme hjørner i bogstaveligt talt årtier. Disse personer har undertiden passeret familievirksomheden gennem flere generationer, og selvom der ikke er nogen lov, der siger, at de ejer et bestemt hjørne, vil ethvert forsøg på at hævde deres sted resultere i en torvkrig. Den sidste ting, som en ny udbyder af gadefødevarer har brug for, er at tjene fjendtlighederne hos andre sælgere, for de kan være en ret tæt sammensvejet gruppe.

Vær ikke en pushover, men vær samtidig respektfuld og venlig. Lær dine konkurrenter at kende, og vær klar til at hjælpe dem, hvis de mangler forsyninger eller har en nødsituation i familien. Til sidst vil du blive accepteret i broderskabet.