Como me torno um fornecedor de carrinho de comida?
Não importa para onde você vá neste mundo, uma infinidade de comida de rua está sempre disponível. Esta é uma boa notícia se você deseja se tornar um vendedor de carrinho de comida, porque os moradores de quase todas as cidades de qualquer país estão apenas esperando para provar suas ofertas. Nas cidades etíopes, você pode vender tibs wat, um ensopado apimentado vendido com um pedaço de pão injera. Em Israel, assim como em outros locais com uma população judaica substancial, você pode abrir um estande de falafel. Nos Estados Unidos, suas opções variam do cachorro-quente icônico à pipoca, sorvete, bifes de queijo, café e praticamente qualquer outra coisa sob o sol.
Para se tornar um vendedor de carrinho de comida, você precisa conhecer as regras do jogo. Primeiro, você deve perceber que comida de rua não é permitida em todas as cidades, municípios ou municípios. Você estará sob o escrutínio de qualquer número de departamentos governamentais, desde o dia em que abrir até o dia em que se aposentar. Antes de considerar comprar equipamentos, você deve estar ciente dos custos de licença e permissão, preços de seguros, regulamentos do departamento de saúde e quaisquer ordenanças pertinentes aplicáveis à preparação e venda de comida de rua.
Para realmente ganhar a vida como vendedor de carrinho de comida, é melhor você dobrar sua embarcação em uma grande área urbana com muito tráfego de passagem. Seu maior problema inicial será o que geralmente é uma espera interminável para receber a permissão e a aprovação que permitem que você entre nos negócios. Supondo que você tenha aprendido todos os regulamentos e tenha recebido uma permissão, você está pronto para se tornar um fornecedor de carrinho de comida.
O investimento financeiro pode variar de relativamente pequeno a muito grande. O carrinho típico de cachorro-quente - conhecido na cidade de Nova York como o "cachorro-quente com água suja", começa em cerca de US $ 3.000 (dólares). Se você deseja preparar alimentos crus no local, em vez de vender itens pré-cozidos que simplesmente precisam ser mantidos a uma temperatura segura, os custos de seu equipamento aumentarão substancialmente. Embora um simples caminhão de sorvete possa custar aproximadamente US $ 20.000, os caminhões ou reboques de serviço completo projetados para concessionárias de carnaval podem facilmente se aproximar de US $ 100.000.
Se você deseja se tornar um vendedor de carrinho de comida, adquiriu equipamento e passou pelos aros necessários, você precisa de um local. É aqui que você deve aprender as regras da rua, pois muitos fornecedores trabalham nas mesmas esquinas há literalmente décadas. Às vezes, essas pessoas transmitem os negócios da família por várias gerações e, embora não exista uma lei afirmando que eles têm uma determinada esquina, qualquer tentativa de reivindicar seu lugar resultará em uma guerra de território. A última coisa que um novo fornecedor de comida de rua precisa é conquistar a inimizade de outros fornecedores, pois eles podem ser um grupo bastante unido.
Não seja uma tarefa fácil, mas ao mesmo tempo respeitoso e amigável. Conheça seus concorrentes e esteja pronto para ajudá-los, caso eles falhem em suprimentos ou tenham uma emergência familiar. Eventualmente, você será aceito na fraternidade.