Hvordan bliver jeg restaurantchef?
En god restaurantchef kan være hjertet og sjælen i enhver restaurantvirksomhed. Ligeledes i stand til at designe skift, træne arbejdstagere og være involveret i den kreative visionbranche, kan en restaurantchef ofte prale af et job, der skifter dag til dag og aldrig har tid til at blive kedelig. For at blive en restaurantchef skal en person blive intimt fortrolig med næsten alle aspekter af branchen. De færdigheder og uddannelse, det tager for at blive restaurantchef, kan variere, men jobbet kræver næsten altid en fantastisk evne til at organisere og en masse mental fleksibilitet.
En af de bedste måder at starte på rejsen for at blive restaurantchef er at arbejde fra bunden af. Ledere, der starter som køkkenassistenter, ventepersonale eller endda bussere får stor indsigt i forsøgene og udfordringerne ved disse svære basale job. At vide, hvordan man organiserer en restaurant, der bedst muliggør arbejdstagerens job gennem personlig erfaring, kan hjælpe med at forbedre arbejdspladsens atmosfære og gøre personalet mere effektivt og lydhør.
Nogle mennesker er i stand til at arbejde sig igennem rækkerne på en restaurant for til sidst at blive ledere, men mange foretrækker også at arbejde en traditionel uddannelse i deres træning. At få et college eller handelsskoleeksamen i restaurantstyring eller gæstfrihed kan være en god måde at blive restaurantchef på. De fleste uddannelser fokuserer i vid udstrækning på de forretningsmæssige aspekter ved at drive en restaurant, hvilket gør de studerende bedre i stand til at skære ned på spildelige udgifter og bedre styre økonomien i deres fremtidige job. En manager, der kan hjælpe med at forbedre fortjenestemargenen for en virksomhed, er en værdifuld ting, og skolebaserede programmer kan være en fremragende måde at finpudse økonomiske forvaltningsevner, der relaterer til restaurantstyring.
Med professionel restaurantoplevelse eller en kombination af oplevelse og en grad kan en person generelt følge en af to stier for at blive restaurantchef. Enten kan han eller hun søge ledige stillinger inden for branchen, eller så kan han eller hun prøve at åbne deres egen restaurant. Nogle eksperter anbefaler at bruge et par år på at være manager på en etableret restaurant, før de forgrenes til iværksætteri, men mange håbefulde ledere kan simpelthen ikke vente med at åbne deres eget sted.
Når du først har arbejdet som restaurantchef, er det vigtigt at dyrke gode relationer til personale, kunder og leverandører. Fremragende personlige færdigheder kan ikke kun hjælpe en person med at blive en restaurantchef, men kan også tjene ham eller hende godt, når man udvikler virksomhedens omdømme og økonomiske sundhed. Selv om opretholdelse af gode relationer med personalet vil hjælpe med at sikre munter og effektiv service, kan det at imponere kunderne med personlig opmærksomhed hjælpe med at skabe en værdifuld cache af almindelige. At blive ven med producenter, leverandører og andre købmænd, der er involveret i restauranten, kan endda føre til rabatter og bedre tilbud.