Hvordan blir jeg restaurantsjef?
En god restaurantsjef kan være hjertet og sjelen til enhver restaurantvirksomhet. En restaurantansvarlig er like i stand til å designe skift, trenearbeidere og være involvert i Creative Vision -virksomheten, og skryter ofte en jobb som endrer seg dag til dag og aldri har tid til å bli kjedelig. For å bli restaurantsjef, må en person bli intimt kjent med nesten alle aspekter av handelen. Ferdighetene og opplæringen som trengs for å bli restaurantsjef kan variere, men jobben krever nesten alltid en fantastisk evne til å organisere og mye mental fleksibilitet.
En av de beste måtene å starte på reisen for å bli restaurantsjef er å jobbe fra grunnen av. Ledere som starter som kjøkkenassistenter, servitør eller til og med bussere får stor innsikt i prøvelsene og utfordringene til disse vanskelige grunnleggende jobbene. Å vite hvordan man organiserer en restaurant for best mulig å lette jobben til enhver arbeider gjennom personlig erfaring, kan bidra til å forbedre atmosfæren på arbeidsplassen og gjøre personalet tile effektiv og responsiv.
Noen mennesker er i stand til å jobbe seg gjennom rekkene til en restaurant for å til slutt bli ledere, men mange foretrekker å jobbe en tradisjonell utdanning i treningene deres også. Å få en høyskole- eller handelsskolegrad i restaurantstyring eller gjestfrihet kan være en fin måte å bli restaurantsjef. De fleste gradsprogrammer fokuserer mye på de forretningsmessige aspektene ved å drive en restaurant, noe som gjør studentene bedre i stand til å kutte ned på bortkastede utgifter og bedre styre økonomien i deres fremtidige jobber. En leder som kan bidra til å forbedre gevinstmarginen til en virksomhet er en verdifull ting, og skolebaserte programmer kan være en utmerket måte å finpusse økonomiske styringsferdigheter som er relatert til restaurantstyring.
Med profesjonell restaurantopplevelse, eller en kombinasjon av erfaring og en grad, kan en person generelt følge en av to stier for å bli enRestaurantsjef. Enten kan han eller hun se etter tilgjengelige stillinger i bransjen, eller så kan han eller hun prøve å åpne sin egen restaurant. Noen eksperter anbefaler å bruke noen år på å være leder på en etablert restaurant før de forgrener seg til entreprenørskap, men mange håpefulle ledere kan ganske enkelt ikke vente med å åpne sitt eget sted.
Når du har jobbet som restaurantsjef, er det viktig å dyrke gode forhold til ansatte, kunder og leverandører. Utmerkede personlige ferdigheter kan ikke bare hjelpe en person til å bli restaurantsjef, men kan også tjene ham eller henne godt når du utvikler virksomhetens omdømme og økonomiske helse. Selv om det å opprettholde gode forhold til personalet vil bidra til å sikre munter og effektiv service, kan det å imponere kundene med personlig oppmerksomhet bidra til å skape en verdifull cache av gjengangere. Å bli venn med dyrkere, leverandører og andre kjøpmenn som er involvert i restauranten, kan til og med føre til rabatter og bedre avtaler.