Hvordan blir jeg restaurantsjef?
En god restaurantsjef kan være hjertet og sjelen til enhver restaurantvirksomhet. Likeledes i stand til å designe skift, trene arbeidere og være involvert i den kreative visjonsbransjen, kan en restaurantsjef ofte skryte av en jobb som endres dag til dag og aldri har tid til å bli kjedelig. For å bli restaurantsjef, må en person bli nært kjent med nesten alle aspekter av bransjen. Ferdighetene og opplæringen det tar å bli restaurantsjef kan variere, men jobben krever nesten alltid en fantastisk organisasjonsevne og mye mental fleksibilitet.
En av de beste måtene å starte på reisen for å bli restaurantsjef er å jobbe fra grunnen av. Ledere som begynner som kjøkkenassistenter, servitører eller til og med bussere får stor innsikt i forsøkene og utfordringene ved disse vanskelige grunnleggende jobbene. Å vite hvordan man organiserer en restaurant for å gjøre det lettere for alle arbeidere å jobbe gjennom personlig erfaring, kan bidra til å forbedre atmosfæren på arbeidsplassen og gjøre personalet mer effektivt og responsivt.
Noen mennesker er i stand til å jobbe seg gjennom rekkene på en restaurant for etter hvert å bli ledere, men mange foretrekker å jobbe tradisjonell utdanning også i opplæringen. Å få en høyskole- eller handelshøyskoleutdanning i restaurantledelse eller gjestfrihet kan være en fin måte å bli restaurantsjef på. De fleste studieprogrammer fokuserer mye på forretningsaspektene ved å drive restaurant, noe som gjør studentene bedre i stand til å kutte ned på sløsende forbruk og bedre styre økonomien til fremtidige jobber. En leder som kan bidra til å forbedre fortjenestemarginene til en virksomhet er en verdifull ting, og skolebaserte programmer kan være en utmerket måte å finpusse økonomiske styringsevner som er relatert til restaurantstyring.
Med profesjonell restaurantopplevelse, eller en kombinasjon av erfaring og en grad, kan en person generelt følge en av to veier for å bli restaurantsjef. Enten kan han eller hun lete etter ledige stillinger i bransjen, eller så kan han eller hun prøve å åpne sin egen restaurant. Noen eksperter anbefaler å tilbringe noen år som manager på en etablert restaurant før de forgrener seg til entreprenørskap, men mange håpefulle ledere kan rett og slett ikke vente med å åpne sitt eget sted.
Når du først har jobbet som restaurantsjef, er det viktig å kultivere gode forhold til ansatte, kunder og leverandører. Utmerkede personlige ferdigheter kan ikke bare hjelpe en person til å bli restaurantsjef, men kan også tjene ham eller henne godt når du utvikler omdømme og økonomiske helse i virksomheten. Selv om det å opprettholde gode forhold til personalet vil bidra til å sikre munter og effektiv service, kan det å imponere kundene med personlig oppmerksomhet bidra til å skape en verdifull cache av gjengangere. Å bli venn med produsenter, leverandører og andre selgere som er involvert i restauranten, kan til og med føre til rabatter og bedre tilbud.