¿Cómo me convierto en gerente de un restaurante?
Un buen gerente de restaurante puede ser el corazón y el alma de cualquier negocio de restaurantes. Igualmente capaz de diseñar turnos, capacitar a los trabajadores e involucrarse en el negocio de la visión creativa, el gerente de un restaurante a menudo presume de un trabajo que cambia día a día y nunca tiene tiempo para aburrirse. Para convertirse en gerente de un restaurante, una persona debe familiarizarse íntimamente con casi todos los aspectos del comercio. Las habilidades y la capacitación que se requieren para convertirse en gerente de un restaurante pueden variar, pero el trabajo casi siempre requiere una habilidad fantástica para organizarse y mucha flexibilidad mental.
Una de las mejores maneras de comenzar el viaje para convertirse en gerente de un restaurante es trabajar desde cero. Los gerentes que comienzan como asistentes de cocina, camareros o incluso viajeros obtienen una gran comprensión de las pruebas y desafíos de estos difíciles trabajos básicos. Saber cómo organizar un restaurante para facilitar el trabajo de cada trabajador a través de la experiencia personal puede ayudar a mejorar la atmósfera del lugar de trabajo y hacer que el personal sea más eficiente y receptivo.
Algunas personas pueden abrirse camino entre las filas de un restaurante para eventualmente convertirse en gerentes, pero muchas prefieren incorporar una educación tradicional en su capacitación también. Obtener un título universitario o profesional en administración de restaurantes u hospitalidad puede ser una excelente manera de convertirse en gerente de un restaurante. La mayoría de los programas de grado se centran ampliamente en los aspectos comerciales de la administración de un restaurante, lo que permite a los estudiantes reducir el gasto innecesario y administrar mejor las finanzas de sus futuros trabajos. Un gerente que puede ayudar a mejorar el margen de beneficio de una empresa es algo valioso, y los programas basados en la escuela pueden ser una excelente manera de perfeccionar las habilidades de gestión financiera relacionadas con la gestión de restaurantes.
Con experiencia profesional en restaurantes, o una combinación de experiencia y un título, una persona generalmente puede seguir uno de los dos caminos para convertirse en gerente de un restaurante. Puede buscar puestos disponibles dentro de la industria o puede intentar abrir su propio restaurante. Algunos expertos recomiendan pasar algunos años como gerente en un restaurante establecido antes de diversificarse en el espíritu empresarial, pero muchos gerentes aspirantes simplemente no pueden esperar para abrir su propio lugar.
Una vez que trabaja como gerente de un restaurante, es importante cultivar buenas relaciones con el personal, los clientes y los proveedores. Excelentes habilidades personales no solo pueden ayudar a una persona a convertirse en gerente de un restaurante, sino que también pueden servirle bien al desarrollar la reputación y la salud financiera del negocio. Si bien mantener buenas relaciones con el personal ayudará a garantizar un servicio alegre y eficiente, impresionar a los clientes con atención personal puede ayudar a crear un valioso caché de clientes habituales. Hacer amistad con productores, proveedores y otros comerciantes involucrados en el restaurante puede incluso generar descuentos y mejores ofertas.