Come posso diventare un gestore di ristoranti?
Un buon gestore di ristoranti può essere il cuore e l'anima di qualsiasi attività di ristorazione. Altrettanto in grado di progettare turni, formare i lavoratori ed essere coinvolto nel business della visione creativa, un manager di un ristorante spesso vanta un lavoro che cambia di giorno in giorno e non ha mai tempo di annoiarsi. Per diventare un gestore di ristoranti, una persona deve familiarizzare intimamente con quasi ogni aspetto del commercio. Le competenze e la formazione necessarie per diventare manager di un ristorante possono variare, ma il lavoro richiede quasi sempre una fantastica capacità di organizzazione e molta flessibilità mentale.
Uno dei modi migliori per iniziare il viaggio per diventare manager di un ristorante è quello di lavorare da zero. I manager che iniziano come assistenti di cucina, aspettano il personale o persino busser ottengono una visione approfondita delle prove e delle sfide di questi difficili lavori di base. Saper organizzare un ristorante per facilitare al meglio il lavoro di ogni lavoratore attraverso l'esperienza personale può aiutare a migliorare l'atmosfera sul posto di lavoro e rendere il personale più efficiente e reattivo.
Alcune persone sono in grado di farsi strada tra i ranghi di un ristorante per diventare alla fine manager, ma molti preferiscono applicare un'istruzione tradizionale anche nella loro formazione. Ottenere un diploma universitario o di scuola commerciale nella gestione di un ristorante o nell'ospitalità può essere un ottimo modo per diventare un gestore di un ristorante. La maggior parte dei corsi di laurea si concentra ampiamente sugli aspetti aziendali della gestione di un ristorante, rendendo gli studenti più capaci di ridurre le spese inutili e gestire meglio le finanze dei loro lavori futuri. Un manager che può aiutare a migliorare il margine di profitto di un'azienda è una cosa preziosa e i programmi scolastici possono essere un modo eccellente per affinare le capacità di gestione finanziaria relative alla gestione dei ristoranti.
Con l'esperienza professionale del ristorante, o una combinazione di esperienza e una laurea, una persona generalmente può seguire uno dei due percorsi per diventare un gestore del ristorante. O lui o lei può cercare posizioni disponibili all'interno del settore, oppure lui o lei può provare ad aprire il proprio ristorante. Alcuni esperti raccomandano di trascorrere alcuni anni come manager in un ristorante affermato prima di dedicarsi all'imprenditoria, ma molti aspiranti manager semplicemente non vedono l'ora di aprire il proprio posto.
Una volta lavorato come gestore di un ristorante, è importante coltivare buoni rapporti con il personale, i clienti e i fornitori. Eccellenti capacità personali non solo possono aiutare una persona a diventare un gestore di un ristorante, ma possono anche servirla bene quando si sviluppa la reputazione e la salute finanziaria dell'azienda. Pur mantenendo buoni rapporti con il personale contribuirà a garantire un servizio allegro ed efficiente, impressionare i clienti con attenzione personale può aiutare a creare una preziosa cache di clienti abituali. Fare amicizia con coltivatori, fornitori e altri commercianti coinvolti nel ristorante può anche portare a sconti e offerte migliori.