Hvad gør en smagstester?

Ansvaret for en smagstester involverer typisk produkttest og kvalitetskontrol for at bestemme attraktivitet, smag og lugt af en bestemt mad. Forskellige procedurer kan bruges, selvom det generelt involverer at lugte og smage et stykke mad. Æstetiske elementer i en skål eller mad kan overvejes, for at sikre, at farven er tiltalende og passende til smagen af ​​et produkt. Smagstesteren er derefter ansvarlig for at give nyttige og relevante oplysninger om varen, der beskriver smag og fremsætter henstillinger til fødevareforskere og ledere baseret på hans eller hendes fund.

Som jobtitlen antyder, er meget af, hvad en smagstester gør, baseret på at bestemme forskellige kvaliteter omkring smag og lugt af forskellige fødevarer. Mennesker, der arbejder i denne position, er ofte madteknikere med en uddannelsesmæssig baggrund i videnskaben om fødevareproduktion. Arbejdet med en smagstester begynder ofte med en analyse af de æstetiske elementer i en skål, inklusive ulemperIDERATIONER AF FARVE OG VISUELT TEKSTUR. Hvis nogen tester et nyt slik, der for eksempel skal smage som drue, skal farven og lignende aspekter forstærke denne smag og gøre maden mere sammenhængende.

Når en visuel inspektion er afsluttet, vil smagstesteren sandsynligvis overveje andre sensuelle elementer i maden, især lugt og smag. Duften skal hjælpe en person med at genkende, om den bliver sød eller velsmagende, og testeren kan hjælpe med at bestemme, hvor godt et bestemt emne gør dette. Det er også vigtigt, at lugten er behagelig, og smagen skal matche målene for en mad. Hvis druekandisen i det foregående eksempel ikke smager som hvad de fleste mennesker synes om som "drue", prøver smagstesteren at give information om, hvad der er galt med det.

Oplysningerne fra en smagstester er et af de vigtigste elementer i jobbet. Dette brugesTil analyse af andre fødevareforskere for at bestemme, hvor godt produktet opfylder sine mål og overvejer yderligere handlinger, der muligvis skal tages i dens udvikling. Det er vigtigt for en smagstester at tilvejebringe både kvantitative, numeriske, data og kvalitative, beskrivende information, mens du udfører en test. Yderligere test kan udføres på en vare, og testeren kan også være ansvarlig for rengøring af testområdet og sikre, at sanitære forhold opretholdes.