¿Qué hace un probador de sabor?
Las responsabilidades de un probador de sabor generalmente implican pruebas de productos y control de calidad para determinar el atractivo, el sabor y el olfato de un alimento en particular. Se pueden usar diferentes procedimientos, aunque en general implica oler y probar un trozo de comida. Se pueden considerar elementos estéticos de un plato o comida, para garantizar que el color sea atractivo y apropiado para el sabor de un producto. El probador de gusto es responsable de proporcionar información útil y relevante sobre el artículo, describiendo el sabor y hacer recomendaciones a los científicos y gerentes de alimentos en función de sus hallazgos.
Como sugiere el título del trabajo, gran parte de lo que hace un probador de gusto se basa en determinar varias cualidades sobre el sabor y el olor de diferentes alimentos. Las personas que trabajan en este puesto son a menudo técnicos de alimentos con antecedentes educativos en la ciencia de la producción de alimentos. El trabajo de un probador de gusto a menudo comienza con un análisis de los elementos estéticos de un plato, incluidos los contras.Ideraciones de color y textura visual. Si alguien está probando un nuevo caramelo que se supone que tiene un sabor a uva, por ejemplo, entonces el color y los aspectos similares deberían reforzar este sabor y hacer que la comida sea más cohesiva.
Una vez que se completa una inspección visual, es probable que el probador de sabor considere otros elementos sensuales de la comida, especialmente el olor y el sabor. El aroma debe ayudar a una persona a reconocer si va a ser dulce o sabroso, y el probador puede ayudar a determinar qué tan bien hace esto un elemento en particular. También es importante que el olor sea agradable, y el sabor debe coincidir con los objetivos de una comida. Si el caramelo de uva en el ejemplo anterior no sabe a lo que la mayoría de la gente piensa como "uva", entonces el probador de gusto intenta proporcionar información sobre lo que está mal con él.
La información dada por un probador de Taste es uno de los elementos más importantes del trabajo. Esto se usaPara el análisis de otros científicos de alimentos para determinar qué tan bien el producto cumple con sus objetivos y considere medidas adicionales que pueden deberse a tomar en su desarrollo. Es importante que un probador de gusto proporcione información cuantitativa, numérica, de datos y cualitativa descriptiva mientras realiza una prueba. Se pueden realizar pruebas adicionales en un elemento, y el probador también puede ser responsable de limpiar el área de prueba y garantizar que se mantengan las condiciones sanitarias.