Que fait un testeur de goût?
Les responsabilités d'un testeur de goût impliquent généralement des tests de produit et un contrôle de la qualité pour déterminer l'attractivité, le goût et l'odeur d'un aliment particulier. Différentes procédures peuvent être utilisées, mais en général, elle implique une odeur et une dégustation d'un morceau de nourriture. Les éléments esthétiques d'un plat ou d'une nourriture peuvent être pris en compte, pour s'assurer que la couleur est attrayante et appropriée pour la saveur d'un produit. Le testeur de goût est alors chargé de fournir des informations utiles et pertinentes sur l'article, décrivant le goût et faisant des recommandations aux scientifiques et aux gestionnaires de l'alimentation en fonction de ses résultats.
Comme le titre l'indique, une grande partie de ce que fait un testeur de goût est basé sur la détermination des diverses qualités sur le goût et l'odeur de différents aliments. Les personnes travaillant dans cette position sont souvent des techniciens alimentaires ayant une formation en éducation dans la science de la production alimentaire. Le travail d'un testeur de goût commence souvent par une analyse des éléments esthétiques d'un plat, y compris les inconvénientsIdérations de couleur et de texture visuelle. Si quelqu'un teste un nouveau bonbon qui est censé avoir un goût de raisin, par exemple, la couleur et les aspects similaires devraient renforcer cette saveur et rendre la nourriture plus cohésive.
Une fois une inspection visuelle terminée, le testeur de goût est susceptible de considérer d'autres éléments sensuels de la nourriture, en particulier l'odeur et la saveur. Le parfum devrait aider une personne à reconnaître si elle va être douce ou salée, et le testeur peut aider à déterminer à quel point un élément particulier fait cela. Il est également important que l'odeur soit agréable et le goût doit correspondre aux objectifs d'un aliment. Si les bonbons de raisin dans l'exemple précédent n'ont pas le goût de ce que la plupart des gens considèrent comme du «raisin», alors le testeur de goût essaie de fournir des informations sur ce qui ne va pas.
Les informations fournies par un testeur de goût sont l'un des éléments les plus importants du travail. Ceci est utiliséPour l'analyse par d'autres scientifiques de l'alimentation afin de déterminer dans quelle mesure le produit répond à ses objectifs et d'envisager des mesures supplémentaires qui peuvent avoir besoin d'être prises dans son développement. Il est important pour un testeur de goût de fournir à la fois des informations quantitatives, numériques, de données et qualitatives, descriptives lors de l'exécution d'un test. Des tests supplémentaires peuvent être effectués sur un élément, et le testeur peut également être responsable du nettoyage de la zone de test et de la garantie que les conditions sanitaires sont maintenues.