Hvad er de bedste tip til bagning af en gedeost -tærte?

Gedost er et populært mejeriprodukt med en karakteristisk skarp smag, der har været udbredt i tusinder af år. Mens gedeostterte er en lidt mere moderne opfindelse, er den meget alsidig og tilbøjelig til tilsyneladende uendelige variationer, så det at være bange for at eksperimentere kan være et af de bedste tip. Andre gode tip til bagning af en gedeostterte inkluderer start med en god gedeost -tærteopskrift og ingredienser af høj kvalitet.

Som med enhver syrlig begynder det hele med skorpen. Gedeost -tærteopskrifter kræver normalt butterdej, som kan være en særlig udfordring for hjemmekokke. De korte tid kan købe frosne eller klarvalsede butterdej, men de bedste resultater kommer typisk fra en hjemmelavet konditor.

Temperaturen på ingredienserne er nøglen, når man fremstiller en wienerbrødskal. Arbejdsoverfladen, kokkens hænder og smøret skal holdes kølet. At køre hænder under koldt vand eller kort holde is for at holde dem kølige kan være en hanlpful taktik. Når det er dannet, er det generelt bedst at køle dejen i mindst 30 minutter eller natten over. Dette hjælper med at sikre, at butterdejet har en delikat, flassende konsistens.

Når butterdejet har kølet i køleskabet, er et godt spids at før bage wienerbrødet, så det ikke bliver tåget. For at hjælpe med at forhindre, at det puster op, kan der også placeres noget hårdt og varmebestandigt - såsom en ramekin eller en pose bønner - på skorpen. Når du arbejder med dejen, hvis den bliver lidt for blød, kan den styrkes op igen ved at placere den køleskabet igen i et par minutter.

Det næste vigtige tip er at bruge gedeost af høj kvalitet til påfyldningen, da det vil være den primære smag i syren. Gedeosten fungerer bedst ved stuetemperatur, så den lettere kan indarbejde med de andre ingredienser. Normalt kombineres gedosten med fløde, æg, salt og pePPER. Urter og sauterede løg tilsættes ofte også. Et andet vigtigt tip er at lade gedeost -tærte afkøle, før de serveres, så fylderfirmaerne lidt.

Når den grundlæggende gedeost -tærteopskrift er mestret, er det ofte sjovt at eksperimentere med variationer. Populære tilføjelser inkluderer tomater, kartofler, purre, løg og svampe. Uanset hvad der tilføjes, skal du sørge for at bruge friske ingredienser af høj kvalitet til de bedste resultater.