Hvad er en roerkage?
Koger med en roerkageopskrift har en tendens til at holde den en tæt beskyttet hemmelighed. Dette er ikke fordi de ikke er villige til at dele det, men fordi børn, ægtefæller og endda gæster, der ikke har fortalt grundene til, at Chocolatikagen er utroligt sød, fugtig, og smagfuld skyldes det faktum, at den indeholder rødbeder. Sandheden er, at de ikke ved, medmindre de får at vide, fordi der ikke er noget i smagen af det endelige produkt, der ville føre til en spisestue til at tro, at den indeholder en grøntsag.
inkluderingen af en god mængde roepuré i en sød bagt godbid skulle virkelig ikke være sådan en overraskelse. Når alt kommer til alt, er ingen en næse ved zucchini -brød, bananbrød eller gulerodskage. Tilsætning af roerpuré til kage dej gør det både tættere og rigere såvel som fuldstændigt, lækkert fugtigt.
Mens rødbeder gør et fantastisk stykke arbejde med at forbedre smagen af chokolade, er ikke alle roerkager chokolade. Almindelig kage dej, der er blevet forbedret med appelsinsaft og zest, er den perfekte kandidat til en roe-based tilføjelse. Når alt kommer til alt er velsmagende rødbeder blevet serveret i en orange glasur i århundreder. Rødpuré har en tendens til at uddybe farven på en chokoladekage, men at skabe en roerkage, der er chokoladefri, giver den smukke røde farve mulighed for at slå kagen en smuk, dyb lyserød.
Så usædvanligt som roerkage lyder, det har været en favorit i årtier. Gårdkvinder, der vidste vigtigheden af at finde en anvendelse til alt, inkluderede ofte rødbeder i deres kageopskrifter. Foruden chokolade, hvide og orange kager fungerer roerpuré godt med citron, ingefær og rød fløjlkage. Ligesom dagene i dag er der en god indsats for, at oldemor ikke gider at nævne, at børnene spiste grøntsager, da det var tid til dessert.
De kloge kokeksperimenter med en række roekage -glasur. En afprøvet favorit er flødeost frosting lavet med en stænk fløde og pulveriseret sukker. Variationer på denne typeglasur bugner; Tilføjelse af citron- eller appelsinskest og en stænk af deres juice i stedet for cremen er en mulighed. En anden er at smage frostingen med et par dråber orange, vanilje eller mandelekstrakt. Nogle kokke tilsættes knuste valnødder eller pekannødder til crunch.
En simpel chokoladefrosting er en anden mulighed. Endnu en måde at gå på er en frosting lavet med fløde og pulveriseret sukker såvel som lidt roesaft. Ligegyldigt hvordan det er skivet, roer kage er et sikkert hit ved ethvert bord.