Qu'est-ce qu'un gâteau de betterave?
Les cuisiniers avec une recette de gâteau à la betterave ont tendance à garder un secret étroitement gardé. Ce n'est pas parce qu'ils ne sont pas disposés à le partager, mais parce que les enfants, les conjoints et même les invités qui ne sont pas informés les raisons pour lesquelles le gâteau au chocolat est incroyablement sucré, humide et savoureux est dû au fait qu'il contient des betteraves. La vérité est qu'ils ne le sauront pas à moins qu'ils ne soient informés car il n'y a rien dans le goût du produit final qui conduirait un restaurant à croire qu'il contient un légume.
L'inclusion d'une bonne quantité de puée de betteraves dans une gâterie douce au four ne devrait vraiment pas être une telle surprise. Après tout, personne ne se présente à un nez au pain aux courgettes, au pain aux bananes ou au gâteau aux carottes. L'ajout de purée de betteraves à la pâte à gâteau le rend à la fois plus dense et plus riche ainsi que totalement, il est délibérément humide.
Alors que les betteraves font un travail incroyable pour améliorer la saveur du chocolat, tous les gâteaux de betteraves ne sont pas du chocolat. La pâte à gâteau ordinaire qui a été améliorée avec du jus d'orange et du zeste est le candidat parfait pour une betterave-BAddition ASED. Après tout, les betteraves salées sont servies dans un glaçage orange pendant des siècles. La purée de betteraves a tendance à approfondir la couleur d'un gâteau au chocolat, mais la création d'un gâteau de betterave sans chocolat permet à la magnifique couleur rouge de teinter le gâteau un magnifique rose profond.
Aussi inhabituel que les sons de gâteau de betterave, c'est un favori depuis des décennies. Les femmes de ferme qui savaient l'importance de trouver une utilisation pour tout incluent souvent des betteraves dans leurs recettes de gâteaux. En plus des gâteaux de chocolat, de blanc et d'orange, la purée de betteraves fonctionne bien avec le gâteau au citron, au gingembre et au velours rouge. Comme les cuisiniers d'aujourd'hui, il y a un bon pari que l'arrière-grand-mère n'a pas pris la peine de mentionner que les enfants mangeaient des légumes quand il était temps pour le dessert.
Les sages sont des expériences avec une gamme de glaçage à gâteau de betterave. Un favori éprouvé est le glaçage au fromage à la crème fait avec une touche de crème et de sucre en poudre. Variations sur ce type deLa glace abonde; L'ajout de zeste de citron ou d'orange et une touche de leur jus au lieu de la crème est une option. Une autre consiste à aromatiser le glaçage avec quelques gouttes d'extrait d'orange, de vanille ou d'amande. Certains cuisiniers ajoutent des noix ou des pacanes concassées pour le croquant.
Un simple glaçage au chocolat est une autre option. Une autre façon de procéder est un glaçage à base de crème et de sucre en poudre ainsi qu'un peu de jus de betterave. Peu importe comment il est tranché, le gâteau à la betterave est un coup sûr à n'importe quelle table.